In Meat We Trust: An Unexpected History of Carnivore America

ویرایش:  
نویسندگان: Maureen Ogle  
سری:  
ISBN (شابک) : 0151013403, 9780151013401 
ناشر: Houghton Mifflin Harcourt 
سال نشر: 2013 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 3 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 33,000

داستان ناگفته‌ای که گوشت چگونه آمریکا را ساخت: داستانی از اعیان‌های خودساخته، کشاورزان عمل‌گرا، و فعالان پرشوری که ما را به بزرگترین خورندگان و تامین‌کنندگان گوشت در تاریخ تبدیل کردند

لحظه ای که مهاجران اروپایی وارد آمریکای شمالی شدند، شروع به تبدیل این سرزمین به بهشت ​​گوشت خواران کردند. مدت‌ها قبل از اینکه انقلاب مستعمرات را به ملت تبدیل کند، آمریکایی‌ها گوشت را در مقیاسی می‌خوردند که دنیای قدیم نه می‌توانست تصور کند و نه می‌توانست تهیه کند: یک اروپایی معمولی خوش شانس بود که هفته‌ای یک بار گوشت ببیند، در حالی که حتی یک مرد فقیر آمریکایی سالیانه حدود دویست پوند پول می‌خورد. .

مورین اوگل ما را از آن بهشت ​​استعماری به کارخانه‌های گوشت‌سازی شهری قرن نوزدهم تا کارخانه‌های بسته‌بندی بسیار کارآمد اواخر قرن بیستم راهنمایی می‌کند. از سویفت و آرمور گرفته تا تایسون، کارگیل و کون آگرا. از سال 1880 تا پروارهای دهه 1980. از تجارت کشاورزی تا تامین کنندگان گوشت "محلی" امروزی و غذاهای ارگانیک. در طول راه، اوگل توضیح می‌دهد که چگونه خواسته‌های گوشتخوار آمریکایی‌ها به مناظر شهری، دشت‌های غرب میانه و دامنه‌های غربی شکل می‌دهد، و چگونه سیستم آمریکایی تولید گوشت به منبعی برای غرور و بحث تبدیل شد.

The untold story of how meat made America: a tale of the self-made magnates, pragmatic farmers, and impassioned activists who shaped us into the greatest eaters and providers of meat in history

The moment European settlers arrived in North America, they began transforming the land into a meat-eater’s paradise. Long before revolution turned colonies into nation, Americans were eating meat on a scale the Old World could neither imagine nor provide: an average European was lucky to see meat once a week, while even a poor American man put away about two hundred pounds a year.

Maureen Ogle guides us from that colonial paradise to the urban meat-making factories of the nineteenth century to the hyperefficient packing plants of the late twentieth century. From Swift and Armour to Tyson, Cargill, and ConAgra. From the 1880s cattle bonanza to 1980s feedlots. From agribusiness to today’s “local” meat suppliers and organic countercuisine. Along the way, Ogle explains how Americans’ carnivorous demands shaped urban landscapes, midwestern prairies, and western ranges, and how the American system of meat making became a source of both pride and controversy.