in Culinary School

لوئیس اگواراس، سرآشپز مشهور در برنامه Le Cordon Bleu در مدرسه هنرهای آشپزی کالیفرنیا، یک نمای کلی از آنچه واقعاً در تهیه، پخت و پز و ارائه غذاها دخیل است را در اختیار خوانندگان قرار می دهد. او همچنین بینش های ارزشمندی را در مورد آنچه در ایجاد حرفه انتخابی این فرد دخیل است، ارائه می دهد.

این کتاب شامل طیف گسترده ای از درس های مصور است، از نحوه صحیح در دست گرفتن چاقو... تا تاریخچه غذا... از تهیه و ارائه غذا... تا مهمان نوازی و مدیریت رستوران، و خیلی بیشتر.

این کتاب به سبک بسته بندی متمایز و بسیار جذاب 101 چیزهایی که در مدرسه معماری یاد گرفتم ارائه می شود و هدیه ای عالی برای هر کسی خواهد بود که به فکر ورود به مدرسه آشپزی است و قبلاً ثبت نام کرده است. ، یا حتی فقط یک سرآشپز معمولی.

Louis Eguaras, a renowned chef at the Le Cordon Bleu Program at the California School of Culinary Arts, provides readers with a terrific overview of what is truly involved in the preparation, cooking, and presentation of meals. He also provides invaluable insights into just what is involved in making this one's chosen profession.

The book will feature a wide range of illustrated lessons, from how to properly hold a knife... to the history of food... from food preparation and presentation... to restaurant hospitality and management, and much more.

The book will be presented in the distinctive and highly-attractive packaged style of 101 THINGS I LEARNED® IN ARCHITECTURE SCHOOL, and will be the perfect gift for anyone who is thinking about entering culinary school, is already enrolled, or even just the casual chef.