دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Improving the Sensory and Nutritional Quality of Fresh Meat: New Technologies (Woodhead Publishing in Food Science, Technology and Nutrition)
دانلود کتاب بهبود کیفیت حسی و تغذیه ای گوشت تازه: فناوری های جدید (انتشارات وودهد در علوم غذایی ، فناوری و تغذیه)
مشخصات کتاب
Improving the Sensory and Nutritional Quality of Fresh Meat: New Technologies (Woodhead Publishing in Food Science, Technology and Nutrition)
ویرایش: 1
نویسندگان: Joseph Kerry. D.A. Ledward
سری:
ISBN (شابک) : 1420077902, 9781420077902
ناشر: CRC Press
سال نشر: 2009
تعداد صفحات: 660
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 3 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 29,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Improving the Sensory and Nutritional Quality of Fresh Meat: New Technologies (Woodhead Publishing in Food Science, Technology and Nutrition) به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب بهبود کیفیت حسی و تغذیه ای گوشت تازه: فناوری های جدید (انتشارات وودهد در علوم غذایی ، فناوری و تغذیه) نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب بهبود کیفیت حسی و تغذیه ای گوشت تازه: فناوری های جدید (انتشارات وودهد در علوم غذایی ، فناوری و تغذیه)
مجموعه ای از بررسی های عمیق، این کتاب مکانیسم های اساسی ویژگی های کیفیت و روش های بهبود کیفیت حسی و تغذیه ای گوشت را پوشش می دهد. یک بخش مقدماتی اساس علمی ویژگی های کیفیت گوشت، مانند بافت، رنگ و طعم را تجزیه و تحلیل می کند. بخش زیر حوزه مهم تأثیرات ژنتیکی و ژنومی بر کیفیت گوشت را پوشش می دهد. فصل های پایانی تأثیرات تولید و فرآوری را بر کیفیت گوشت، مانند آنتی اکسیدان های رژیم غذایی و مداخلات لاشه ارزیابی می کنند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
A collection in-depth reviews, this book covers the mechanisms underlying quality characteristics and methods to improve meat sensory and nutritional quality. An introductory section analyzes the scientific basis of meat quality attributes, such as texture, color, and flavor. The following part covers the important area of genetic and genomic influences on meat quality. Final chapters assess production and processing influences on meat quality, such as dietary antioxidants and carcass interventions.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب The Absolute Power Complex from Constantine to Stalin: The Collective Unconscious of Catholic and Orthodox Countries
دانلود کتاب Supporting Multilingual Learners in the Early Years: Many languages - many children (The Nursery World Routledge Essential Guides for Early Years Practitioners)
دانلود کتاب LPC Buddy™ 2022 / 23 | Commercial Law | Distinction Level Study Guide for the LPC (Electronic)
