مشخصات کتاب

Improving the Safety and Quality of Eggs and Egg Products: Volume 1: Egg chemistry, production and consumption (Food Science, Technology and Nutrition)

ویرایش:  
نویسندگان: Y Nys,  M Bain,  F Van Immerseel  
سری:  
ISBN (شابک) : 1845697545, 9781845697549 
ناشر: Woodhead Publishing 
سال نشر: 2011 
تعداد صفحات: 633 
زبان: English  
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 20 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Improving the Safety and Quality of Eggs and Egg Products: Volume 1: Egg chemistry, production and consumption (Food Science, Technology and Nutrition) به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب بهبود ایمنی و کیفیت تخم مرغ و فرآورده های تخم مرغ: جلد 1: شیمی تخم مرغ، تولید و مصرف (علوم غذایی، فناوری و تغذیه) نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب بهبود ایمنی و کیفیت تخم مرغ و فرآورده های تخم مرغ: جلد 1: شیمی تخم مرغ، تولید و مصرف (علوم غذایی، فناوری و تغذیه)

تخم مرغ یک غذای راحت و مقرون به صرفه با ارزش غذایی بالا است، در عین حال منبع مهمی برای بیماری های منتقله از غذا نیز می باشد. دو جلد از این مجموعه مهم، تحقیقات ضروری و بهترین عملکرد در تولید و فرآوری تخم‌مرغ را با تاکید ویژه بر ایمنی، کیفیت غذایی و حسی آنها بررسی می‌کند. آغاز فصل در جلد 1 صحنه را با اطلاعاتی در مورد تولید و مصرف تخم مرغ در سراسر جهان تنظیم می کند. فصل های بعدی به معرفی موضوعات ضروری در شیمی تخم مرغ و ارائه و مرور کلی پارامترهای کیفیت تخم مرغ می پردازد. فصل‌های قسمت‌های 3 و 4 سپس بر سیستم‌های تولید تخم‌مرغ و تأثیرات آن‌ها بر ایمنی و کیفیت تخم‌مرغ تمرکز می‌کنند. بخش پایانی جلد به بررسی کیفیت تغذیه تخم مرغ و استفاده از آنها به عنوان مواد غذایی می پردازد.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Eggs are a convenient and economical food of high nutritional value, yet are also a significant source of foodborne disesase. The 2 volumes of this important collection review essential research and best practice in the production and processing of eggs with particular emphasis on their safety, nutritional and sensory quality. Opening chapters in Volume 1 set the scene with information on egg production and consumption worldwide. Following chapters introduce essential topics in egg chemistry and provide and overview of egg quality parameters. Chapters in Parts 3 and 4 then focus on egg production systems and their influences on egg safety and quality. The final section of the volume reviews the nutritional quality of eggs and their use as food ingredients.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب The Pacific War: The Story of the Bitter Struggle in the Pacific Theatre of World War II (Classic Conflicts)

دانلود کتاب The Palestinian Idea: Film, Media, and the Radical Imagination (Insubordinate Spaces)

دانلود کتاب Cleaning up : how hospital outsourcing is hurting workers and endangering patients

دانلود کتاب Ardour

دانلود کتاب Surf Survival