Identity at Work: Ethnicity, Food & Power in Malaysian Hospitality Industry

این کتاب به بررسی رابط قومیت با شغل می‌پردازد، که به طور تجربی در هتل‌های بین‌المللی لوکس در کوالالامپور، مالزی مشاهده شده است. این دو رشته اصلی انسان‌شناسی و جامعه‌شناسی را به منظور درک علل ریشه‌ای و معنای قومیت در بخش صنعت مهمان‌نوازی به کار می‌گیرد. به طور خاص، تغییرات اجتماعی را در یک جامعه چند قومیتی و غیر سکولار از طریق یک مطالعه قوم نگاری واقع در یک سازمان خرد مشاهده می کند: هتل بزرگ. در سطح فردی، این تحقیق نشان می دهد که چگونه می توان از طریق مصرف و دستکاری غذا در محل کار، تغییر هویت و دگرگونی را میانجی گری کرد. علاوه بر این، یک بحث نظری بلندپروازانه در مورد مفهوم قومیت را با داده‌های تجربی ترکیب می‌کند که نشان می‌دهد چگونه قومیت به صورت روزمره در یک محل کار زندگی می‌کند که پویایی تنوع فرهنگی، مذهبی و قومی را نشان می‌دهد. این کتاب یافته‌های کمی و کیفی دو نظرسنجی مکمل را ارائه می‌کند و رویکردی میان رشته‌ای را دنبال می‌کند، زیرا روش‌شناسی‌های جامعه‌شناسی سازمان‌ها را با روش‌های کار میدانی کلاسیک وام‌گرفته از قوم‌شناسی ادغام می‌کند، در حالی که مکاتب فرانسوی و آنگلوساکسون را در مورد مسائل هویت و هویت ترکیب می‌کند. قومیت نتایج تماس فرهنگی که در جیب غربی‌شده بازار کار جهانی رخ می‌دهد - که در آن شیوه‌های اجتماعی از مقرهای مستقر در جامعه‌ای که قومیت به خود اختصاص داده می‌شود - با بازیگران اجتماعی مالزیایی که قومیت به آنها اختصاص داده می‌شود، از اهمیت ویژه‌ای برخوردار خواهد بود. برای دانشمندان علوم اجتماعی و خوانندگان عمومی به طور یکسان.

This book investigates the interface of ethnicity with occupation, empirically observed in luxury international hotels in Kuala Lumpur, Malaysia. It employs the two main disciplines of anthropology and sociology in order to understand the root causes and meaning of ethnicity at work within the hospitality industry sector. More specifically, it observes social change in a multi-ethnic and non-secular society through an ethnographic study located in a micro organisation: the Grand Hotel. At the individual level, this research shows how identity shifts and transformation can be mediated through the consumption and manipulation of food at the workplace. In addition, it combines an ambitious theoretical discussion on the concept of ethnicity together with empirical data that highlights how ethnicity is lived on an everyday basis at a workplace manifesting the dynamics of cultural, religious and ethnic diversity. The book presents the quantitative and qualitative findings of two complementary surveys and pursues an interdisciplinary approach, as it integrates methodologies from the sociology of organisations with classic fieldwork methods borrowed from ethnology, while combining French and Anglo-Saxon schools of thoughts on questions of identity and ethnicity. The results of the cultural contact occurring in a westernised pocket of the global labour market – in which social practices derive from the headquarters located in a society where ethnicity is self-ascribed – with Malaysian social actors to whom ethnicity is assigned will be of particular interest for social scientists and general readers alike.