Hydrophobic Interactions

درگیری شخصی من با مشکل فعل و انفعالات آبگریز (HI) حدود ده سال پیش آغاز شد. در آن زمان از من خواسته شد که یک مقاله مروری در مورد خواص محلول های آبی املاح غیرقطبی بنویسم. در حین بررسی متون در مورد این موضوع، بحث های متعددی در مورد مفهوم HI یافتم. علاقه من به این فعل و انفعالات به ویژه پس از خواندن مرور کلاسیک W. Kauzmann (1959)، که در آن بر اهمیت HI برای فرآیندهای بیوشیمیایی تاکید شده است، افزایش یافت. با این حال، علی‌رغم مطالعه‌ی بسیار گسترده در مورد جنبه‌های مختلف موضوع، من فقط یک ایده بسیار مبهم از آنچه که مردم در هنگام اشاره به HI در ذهن داشتند به دست آوردم. در واقع، کاملاً مشخص شد که اصطلاح HI توسط نویسندگان مختلف برای توصیف و تفسیر پدیده‌های کاملاً متفاوتی که در محلول‌های آبی رخ می‌دهند به کار می‌رود. بنابراین، حتی اساسی ترین سوال در مورد تعریف مفهوم HI بی پاسخ ماند. اما سؤالات دیگری دنبال شد، e. g. : آیا واقعاً HI یک واقعیت تجربی ثابت شده است؟ آیا رابطه ای بین HI و خواص عجیب آب وجود دارد؟ آیا این پدیده واقعاً منحصر به محلول های آبی است؟ در نهایت، شاید مهم‌ترین سوالی که من به دنبال پاسخ آن بودم این بود که آیا شواهد محکمی وجود دارد که نشان دهد HI واقعاً - همانطور که اغلب ادعا می‌شود - در فرآیندهای بیولوژیکی مهم است یا خیر.

My personal involvement with the problem of hydrophobic interactions (HI) began about ten years ago. At that time I was asked to write a review article on the properties of aqueous solutions of nonpolar solutes. While surveying the literature on this subject I found numerous discussions of the concept of HI. My interest in these interactions increased especially after reading the now classical review of W. Kauzmann (1959), in which the importance of the HI to biochemical processes is stressed. Yet, in spite of having read quite extensively on the various aspects of the subject, I acquired only a very vague idea of what people actually had in mind when referring to HI. In fact, it became quite clear that the term HI was applied by different authors to describe and interpret quite different phenomena occurring in aqueous solutions. Thus, even the most fundamental question of the very definition of the concept of HI remained unanswered. But other questions followed, e. g. : Are HI really a well­ established experimental fact? Is there any relation between HI and the peculiar properties of water? Is the phenomenon really unique to aqueous solutions? Finally, perhaps the most crucial question I sought to answer was whether or not there exists hard evidence that HI are really important -as often claimed-in biological processes.