دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Hydrogenation of Fats and Oils, Second Edition: Theory and Practice
دانلود کتاب هیدروژناسیون چربی ها و روغن ها ، چاپ دوم: نظریه و عمل
مشخصات کتاب
Hydrogenation of Fats and Oils, Second Edition: Theory and Practice
ویرایش: Second edition نویسندگان: King. Jerry W., List. Gary R سری: ISBN (شابک) : 1893997936, 0128043490 ناشر: Academic Press and AOCS Press سال نشر: 2011 تعداد صفحات: 419 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 15 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 47,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Hydrogenation of Fats and Oils, Second Edition: Theory and Practice به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب هیدروژناسیون چربی ها و روغن ها ، چاپ دوم: نظریه و عمل نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب هیدروژناسیون چربی ها و روغن ها ، چاپ دوم: نظریه و عمل
همانطور که در ویرایش اول، بحث به روغن های گیاهی محدود نمی شود
و تکنیک هیدروژناسیون به طور مفصل در نظر گرفته شده است. به "چرا"
و همچنین "چگونه" هیدروژناسیون پرداخته می شود. این کتاب هم برای
کارکنان تولیدی که به مشاوره در مورد مشکلات خاص نیاز دارند و هم
برای پرسنل توسعه که به دنبال راه‌حل‌ها هستند، نوشته شده است،
این کتاب توصیه‌های عملی مستقیم همراه با توضیحاتی درباره اینکه
چرا تغییرات در حال رخ دادن هستند، ارائه می‌دهد. واژه نامه
اصطلاحات فنی حاوی توضیح دقیق تری از برخی ویژگی های ذکر شده در
متن است.
- بر تکنیک هایی برای کاهش اسید چرب ترانس یا حذف کامل در محصولات غذایی تاکید می کند
- اطلاعات گسترده ای در مورد روش های هیدروژناسیون دارد. ، تشکیل ایزومر و کاتالیزورهای مورد استفاده
- شامل واژه نامه گسترده ای از هیدروژناسیون و اصطلاحات فنی مرتبط است
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
As in the first edition, discussion is not confined to
vegetable oils, and the hydrogenation technique is considered
in detail. The "why" as well as the "how" of hydrogenation are
addressed. Written for both production staff who need advice on
specific problems and development personnel who seek
directions, if not solutions, the book offers direct practical
advice along with explanations of why changes occur as they do.
The glossary of technical terms contains a more detailed
explanation of some features mentioned throughout the text.
- Emphasizes techniques for trans fatty acid reduction or complete removal in food products
- Features extensive information on hydrogenation methods, isomer formation, and catalysts used
- Includes an extensive glossary of hydrogenation and related technical terms
فهرست مطالب
Content:
Front Matter,Copyright,Preface to the Second Edition,Preface to the First Edition,Acknowledgments,IntroductionEntitled to full textChapter 1 - The Hydrogenation Reaction, Pages 1-32, H.B.W. Patterson
Chapter 2 - Hydrogenation Process Techniques, Pages 33-48, H.B.W. Patterson
Chapter 3 - Hydrogenation Using Critical Fluids, Pages 49-109, Jerry W. King, Gary R. List
Chapter 4 - Hydrogenation Facility, Pages 111-147, H.B.W. Patterson
Chapter 5 - Hydrogenation, Pages 149-158, H.B.W. Patterson
Chapter 6 - Isomer Formation During Hydrogenation, Pages 159-168, Albert J. Dijkstra
Chapter 7 - Catalysts, Pages 169-187, H.B.W. Patterson
Chapter 8 - Hydrogenation Methods, Pages 189-278, H.B.W. Patterson
Chapter 9 - Electrocatalytic Hydrogenation of Edible Oils, Pages 279-304, Peter N. Pintauro
Chapter 10 - Low Trans Hydrogenation, Pages 305-313, Gary R. List, Michael A. Jackson
Chapter 11 - Safety, Pages 315-327, H.B.W. Patterson
Chapter 12 - Quality and Control, Pages 329-350, H.B.W. Patterson
Glossary of Hydrogenation and Related Technical Terms, Pages 351-365
References, Pages 367-393
Index, Pages 395-420
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Approaching Twin Peaks: critical essays on the original series
دانلود کتاب Totally Frank: The Autobiography of Frank Lampard
دانلود کتاب Bringing Home the Dharma: Awakening Right Where You Are
