دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Hurdle Technologies: Combination Treatments for Food Stability, Safety and Quality
دانلود کتاب فن آوری های مانع: درمان های ترکیبی برای ثبات، ایمنی و کیفیت غذا
مشخصات کتاب
Hurdle Technologies: Combination Treatments for Food Stability, Safety and Quality
ویرایش: 1
نویسندگان: Lothar Leistner. Grahame W. Gould (auth.)
سری: Food engineering series
ISBN (شابک) : 9781461507437, 146150743X
ناشر: Springer US
سال نشر: 2002
تعداد صفحات: 201
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 26 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 46,000
در صورت ایرانی بودن نویسنده امکان دانلود وجود ندارد و مبلغ عودت داده خواهد شد
کلمات کلیدی مربوط به کتاب فن آوری های مانع: درمان های ترکیبی برای ثبات، ایمنی و کیفیت غذا: علوم غذایی
در صورت تبدیل فایل کتاب Hurdle Technologies: Combination Treatments for Food Stability, Safety and Quality به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب فن آوری های مانع: درمان های ترکیبی برای ثبات، ایمنی و کیفیت غذا نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب فن آوری های مانع: درمان های ترکیبی برای ثبات، ایمنی و کیفیت غذا
تکنولوژی‌های مانع: درمان‌های ترکیبی برای ثبات، ایمنی و کیفیت غذا اولین کار در زمینه فناوری مانع است که در آن همه جنبه‌ها، امکانات و محدودیت‌های فناوری مانع به طور جامع تشریح و ارزیابی می‌شوند. لایستنر و گولد که در این زمینه شهرت جهانی داشتند، در توسعه مفهوم فناوری مانع نقش مهمی داشتند و در دهه‌های گذشته تجربه عملی زیادی در کاربرد این رویکرد موفق در صنعت غذا در سراسر جهان به دست آورده‌اند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Hurdle Technologies: Combination Treatments for Food Stability, Safety and Quality is the first work on hurdle technology in which all aspects, the possibilities and limitations of hurdle technology, are comprehensively outlined and evaluated. World-renowned on the subject, Leistner and Gould were instrumental in the development of the hurdle technology concept and in the last decades have obtained much practical experience in the application of this successful approach in the food industry worldwide.
فهرست مطالب
Front Matter....Pages i-xiii
Introduction....Pages 1-15
The Hurdle Concept....Pages 17-28
Basic Aspects....Pages 29-45
Hurdles in Foods....Pages 47-50
Predictive Microbiology....Pages 51-58
Food Design and Risk Assessment....Pages 59-64
Applications in Industrialized Countries....Pages 65-89
Applications in Developing Countries....Pages 91-143
Legislatory Status....Pages 145-151
Conclusions and Perspectives....Pages 153-160
Back Matter....Pages 161-194
