Hummus & co: Middle Eastern food to fall in love with

Hummus & Co. شما را به قلب سخاوتمندانه‌اش دعوت می‌کند، مملو از غذاهای عالی برای اشتراک‌گذاری با دوستان و خانواده.

تعداد زیادی از طرفداران آشپزخانه خیابان Kepos و Kepos & Co. اغلب از مایکل و کریستی می‌پرسند که دستور العمل‌هایی را که در خانه طبخ می‌کنند. در این کتاب، دومین کتاب آنها، دستور العمل‌هایی برای هر نوع گردهمایی-شام‌های سریع و خوشمزه میان هفته، یک کباب خانوادگی با سالادهای فراوان که مزه دار می‌شوند، یا یک کباب آهسته یکشنبه شانه بره با ادویه زیره سبز، با پلو زغال اخته ایرانی وجود دارد. و سبزیجات تند.

اما صبر کنید، غذاهای بیشتری از اسرائیل، عراق، لبنان و ترکیه وجود دارد که یک تکه ماهی یا گوشت ساده را به یک جشن تبدیل می کند. و چای های اصیل و خوراکی های شیرینی وجود دارد که فراتر از رویایی هستند - کیک چای یافا با مارزیپان یا کیک پسته و گلاب با آلو و خامه ماسکارپونه.

و احتمالاً عالیتر از همه، پیازهای پخته شده با سبزیجات با ملاس انار هستند. تره بخارپز با اسفناج و هالومی تفت داده شده...

Hummus & Co. invites you into its generous heart, full of great food for sharing with friends and family.

The many fans of Kepos Street Kitchen and Kepos & Co. often ask Michael and Kristy for the recipes they cook at home. In this, their second book, there are recipes for every kind of gathering-speedy and delicious midweek dinners, a family barbecue with plentiful salads that burst with flavour, or a Sunday slow roast of cumin-spiced lamb shoulder, with Persian cranberry rice pilaf and tangy vegetables.

But wait, there's more-dips, relishes, rubs and spreads from Israel, Iraq, Lebanon and Turkey that turn a simple piece of fish or meat into a feast. And there are authentic teas and sweet treats that are beyond dreamy - Jaffa tea cake with marzipan or pistachio and rosewater cake with plums and mascarpone cream.

And, possibly most sublime of all, there are the vegetables-scorched onions with pomegranate molasses, steamed leeks with spinach and haloumi, roasted...