How to choose wine

5 CONTENTS......Page 7
6 FOREWORD......Page 8
8 INTRODUCTION......Page 10
10 WINE STYLES......Page 12
 12 What is a style?......Page 14
 16 SETING THE STYLE......Page 18
  18 The influence of grape variety......Page 20
  24 Climate and weather......Page 26
  32 From the ground up: soil......Page 34
  34 Growing vines......Page 36
  40 Making Wines......Page 42
 46 VINE TO WINE......Page 48
  48 The winemaker’s year......Page 50
 60 FINDING YOUR STYLE......Page 62
  62 Reading a wine label......Page 64
  72 Training your taste......Page 74
  74 Tasting wine......Page 76
  78 Grouping wines by style......Page 80
80 WORLD WINES......Page 82
 82 A TASTING TOUR......Page 84
  84 LIGHT, CRISP WHITES......Page 86
  102 JUICY, AROMATIC WHITES......Page 104
  128 FULL, OPULENT WHITES......Page 130
  150 ROSE......Page 152
  164 FRUITY, LIVELY REDS......Page 166
  190 RIPE, SMOOTH REDS......Page 192
  216 RICH, DENSE REDS......Page 218
  256 SPARKLING......Page 258
  272 SWEET AND FORTIFIED......Page 274
294 WINE: A USER\'S GUIDE......Page 296
 296 Home and away......Page 298
 298 BUYING AND STORING WINE......Page 300
  300 Buying wine......Page 302
  302 Storing and cellaring......Page 304
 306 SERVING WINE......Page 308
  308 Serving temperatures......Page 310
  310 Opening and serving......Page 312
  316 Diagnosing faults......Page 318
 318 WINE WITH FOOD......Page 320
  320 matching wine styles with food......Page 322
  324 Ten golden rules......Page 326
334 Grape varieties......Page 336
342 Glossary......Page 344
344 Index......Page 346
352 Acknowledgments......Page 354