دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب How to braise everything : classic, modern, and global dishes using a time-honored technique
دانلود کتاب چگونه همه چیز را پخته کنیم: غذاهای کلاسیک، مدرن و جهانی با استفاده از تکنیکی قدیمی
مشخصات کتاب
How to braise everything : classic, modern, and global dishes using a time-honored technique
ویرایش:
نویسندگان: America's Test Kitchen (Firm).
سری:
ISBN (شابک) : 9781945256721, 1945256729
ناشر:
سال نشر: 2019
تعداد صفحات: 0
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 487 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 30,000
در صورت تبدیل فایل کتاب How to braise everything : classic, modern, and global dishes using a time-honored technique به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب چگونه همه چیز را پخته کنیم: غذاهای کلاسیک، مدرن و جهانی با استفاده از تکنیکی قدیمی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب چگونه همه چیز را پخته کنیم: غذاهای کلاسیک، مدرن و جهانی با استفاده از تکنیکی قدیمی
با یک تکنیک ساده و عمدتاً بدون دست، طعم عمیق گوشت، مرغ، غذاهای دریایی و حتی سبزیجات را در این راهنمای معتبر از 200 دستور العمل بی‌خطر و منحصربه‌فرد خواهید یافت. کباب ها از خورش ها دور هستند! تکنیک ارزشمند پخت غذا به آرامی و به آرامی در مایع، ستونی از غذاهای سراسر جهان است، و How to Braise Everything یک کلاس استاد مدرن است. شما یاد خواهید گرفت که کباب قابلمه ای به همان روشی پخته می شود که یک تاگین بره مراکشی با ادویه گرم، نخود خورشتی خوش طعم اسپانیایی، یا حتی یک قابلمه پر از سبزیجات کولارد دلچسب با بیکن پخته می شود. روش عنصری ساده است: مواد اصلی خود را با یک مایع خوش طعم ترکیب کنید، (معمولا) در دمای پایین بپزید و با گوشت یا سبزیجات فوق العاده لطیف و یک سس یا آبگوشت خوش طعم باقی می ماند، که هر دو قسمت از تبادل طعم سود می برند. . اما این سادگی به این معنی نیست که راه درست و غلطی برای پختن وجود ندارد. چه زمانی باید گوشت خود را قبل از حمام بپزید؟ آیا باید حبوبات خود را از قبل خیس کنید؟ چه چیزی برای پخت بهتر است: فر یا اجاق گاز؟ در دستور العمل های ساده ترفندهایی را کشف خواهید کرد که تا آنجا که ممکن است طعم و مزه را از سوژه های پخته شده بدست آورید. ما غذاهای دلپذیری مانند کباب گلدانی قدیمی و غذاهای کلاسیک مانند Chicken Cacciatore را پوشش می‌دهیم و در عین حال این تکنیک را به روز می‌کنیم و غذاهای بین‌المللی با طعم‌های پر جنب و جوش مانند مرغ مکزیکی با سس تخمه کدو و هیک در آب زعفران با Chorizo و سیب‌زمینی را بررسی می‌کنیم. سبزیجات سرسبز مانند سبزیجات بهاره سرخ شده با ترخون و غذاهای دلچسب با لوبیا مانند عدس کاری با کشمش طلایی غذا را کامل می کنند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
With one simple, mostly hands-off technique, you'll unlock deep flavors in meat, poultry, seafood, and even vegetables in this authoritative guide of 200 foolproof, unique recipes. Braises are far from just stews! The treasured technique of cooking food slowly and gently in liquid is a pillar of cuisines around the world, and How to Braise Everything is a modern master class. You'll learn that a pot roast cooks much in the same way as a warm-spiced Moroccan lamb tagine, savory Spanish stewed chickpeas, or even a pot full of hearty bacon-enhanced collard greens. The elemental method is simple: Combine your main ingredient with a flavorful liquid, cook (usually) at a low temperature, and you're left with superbly tender meat or vegetables and a flavorful sauce or broth, both parts benefitting from an exchange of flavors. But this simplicity doesn't mean there's not a right and a wrong way to braise. When should you sear your meat before its bath? Should you presoak your beans? What's better for braising: the oven or the stove? You'll discover tricks to coax out as much flavor as possible from braised subjects in streamlined recipes. We cover comforting favorites like Old-Fashioned Pot Roast and classics like Chicken Cacciatore while also bringing the technique up to date, exploring international dishes with vibrant flavors like Mexican Chicken with Pumpkin Seed Sauce and Hake in Saffron Broth with Chorizo and Potatoes. Verdant vegetable sides like Braised Spring Vegetables with Tarragon and hearty bean dishes like Curried Lentils with Golden Raisins complete the meal.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Майдан від першої особи. 45 історій Революції гідності
