دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب How Fermented Foods Feed a Healthy Gut Microbiota: A Nutrition Continuum
دانلود کتاب چگونه غذاهای تخمیر شده میکروبیوتای روده سالم را تغذیه می کنند: یک تداوم تغذیه
مشخصات کتاب
How Fermented Foods Feed a Healthy Gut Microbiota: A Nutrition Continuum
ویرایش: [1st ed. 2019] نویسندگان: M. Andrea Azcarate-Peril, Roland R. Arnold, José M. Bruno-Bárcena سری: ISBN (شابک) : 9783030287368, 9783030287375 ناشر: Springer International Publishing سال نشر: 2019 تعداد صفحات: XII, 366 [367] زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 7 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 49,000
در صورت تبدیل فایل کتاب How Fermented Foods Feed a Healthy Gut Microbiota: A Nutrition Continuum به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب چگونه غذاهای تخمیر شده میکروبیوتای روده سالم را تغذیه می کنند: یک تداوم تغذیه نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب چگونه غذاهای تخمیر شده میکروبیوتای روده سالم را تغذیه می کنند: یک تداوم تغذیه
این کتاب به بررسی نقش غذاهای تخمیر شده بر سلامت روده انسان می پردازد و سهم منحصر به فردی را در این حوزه مطالعه به سرعت در حال رشد ارائه می دهد. غذاهای تخمیری هزاران سال است که توسط انسان مصرف می شود. این روش نگهداری مواد غذایی، باکتری‌های مفیدی را در اختیار انسان‌های اولیه قرار می‌دهد که پس از مصرف، میکروبیوتای روده را دوباره پر می‌کنند. با این حال، روش‌های جدید تولید و نگهداری مواد غذایی منجر به قطع رابطه بین غذایی که انسان‌های امروزی مصرف می‌کنند و میکروبیوتای روده، شده است. در نتیجه، افزایش مستندی در شیوع بیماری‌های خودایمنی و چاقی وجود دارد که با کاهش تنوع میکروب‌های روده مرتبط است، در حالی که اختلالات عفونی در سه دهه گذشته کاهش یافته است.
ویراستاران با هدف ارائه یک نمای کلی از رابطه بین غذاهای تخمیری، تغذیه و سلامت، فصل‌ها را در سه بخش موضوعی دسته‌بندی کرده‌اند: غذا و میکروب‌های مرتبط با آنها، میکروبیوم دهان، و میکروبیوم روده. پس از مقدمه ای که به میکروبیوم محیطی اختصاص داده شده است، بخش اول یک نمای کلی از آنچه در حال حاضر در مورد میکروب های مرتبط با غذاهای مختلف شناخته شده است ارائه می دهد و اشکال سنتی تهیه غذا را با تکنیک های صنعتی فعلی از نظر از دست دادن بالقوه تنوع میکروبی مقایسه می کند. فصل‌های قسمت 2 میکروبیوتای دهان را به‌عنوان دروازه‌بان میکروبی و مشارکت‌کننده اصلی میکروبیوتای روده بررسی می‌کنند. بخش 3 تعدیل‌کننده‌های مفید میکروبیوم روده را معرفی می‌کند که با ایجاد یک میکروبیوتای سالم روده در دوران نوزادی شروع می‌شود و با نقش پروبیوتیک‌ها و پری بیوتیک‌ها در حفظ سلامت و عدم تعادل میکروبیوتای روده ادامه می‌یابد. در بخش پایانی، ویراستاران نکات پایانی را ارائه می‌کنند و دیدگاهی از آینده‌ای که انقلاب تحقیقاتی میکروبیوم به ارمغان می‌آورد، ارائه می‌کنند.این مطالعه از نظر تأکید بر هم‌گرایی دو حوزه تحقیقاتی بسیار مرتبط منحصربه‌فرد است: حوزه مطالعات در مورد باکتری های اسید لاکتیک (LAB) و غذاهای تخمیر شده، و تحقیقات میکروبیوم. رابطه بین این زمینه ها، همانطور که توسط تحقیق در این جلد ارائه شده است، ارتباط نزدیک بین غذاهای تخمیر شده، میکروبیوتای دهان و روده و سلامت انسان را نشان می دهد. اگرچه تحقیقاتی در مورد تأثیر رژیم غذایی بر میکروبیوم روده انجام شده است، هیچ نشریه ای در مورد نقش ترمیمی غذا به عنوان تأمین کننده میکروب برای میکروبیوم روده وجود ندارد. این رویکرد جدید، جلد ویرایش شده را به منبعی کلیدی برای محققان علمی که در این زمینه کار می کنند تبدیل می کند.توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
This book examines the role of fermented foods on human gut health and offers a unique contribution to this rapidly growing area of study. Fermented foods have been consumed by humans for millennia. This method of food preservation provided early humans with beneficial bacteria that re-populated the gut microbiota upon consumption. However, novel methods of production and conservation of food have led to severed ties between the food that modern humans consume and the gut microbiota. As a consequence, there has been a documented increase in the prevalence of autoimmune diseases and obesity, which has been correlated to decreased diversity of gut microbes, while infectious disorders have decreased in the three past decades.
With the intention of providing a thorough overview of the relationship between fermented foods, nutrition, and health, the editors have grouped the chapters into three thematic sections: food and their associated microbes, the oral microbiome, and the gut microbiome. After an introduction dedicated to the environmental microbiome, Part I provides an overview of what is currently known about the microbes associated with different foods, and compares traditional forms of food preparation with current industrial techniques in terms of the potential loss of microbial diversity. The chapters in Part 2 explore the oral microbiota as a microbial gatekeeper and main contributor to the gut microbiota. Part 3 introduces beneficial modulators of the gut microbiome starting with the establishment of a healthy gut microbiota during infancy, and continuing with the role of probiotics and prebiotics in health preservation and the imbalances of the gut microbiota. In the final section the editors offer concluding remarks and provide a view of the future brought by the microbiome research revolution.This study is unique in its emphasis on the convergence of two very relevant fields of research: the field of studies on Lactic Acid Bacteria (LAB) and fermented foods, and microbiome research. The relationship between these fields, as presented by the research in this volume, demonstrates the intimate connection between fermented foods, the oral and gut microbiota, and human health. Although research has been done on the impact of diet on the gut microbiome there are no publications addressing the restorative role of food as microbe provider to the gut microbiota. This novel approach makes the edited volume a key resource for scientific researchers working in this field.فهرست مطالب
Front Matter ....Pages i-xii
Front Matter ....Pages 1-1
Baby’s First Microbes: The Microbiome of Human Milk (M. Carmen Collado, Miguel Gueimonde, Lorena Ruiz, Marina Aparicio, Irma Castro, Juan M. Rodríguez)....Pages 3-33
Fermented Dairy Products (C. Peláez, M. C. Martínez-Cuesta, T. Requena)....Pages 35-55
Meat and Meat Products (Wim Geeraerts, Despoina Angeliki Stavropoulou, Luc De Vuyst, Frédéric Leroy)....Pages 57-90
Fermented Vegetables as Vectors for Relocation of Microbial Diversity from the Environment to the Human Gut (Ilenys M. Pérez-Díaz)....Pages 91-123
Production and Conservation of Starter Cultures: From “Backslopping” to Controlled Fermentations (Hunter D. Whittington, Suzanne F. Dagher, José M. Bruno-Bárcena)....Pages 125-138
Front Matter ....Pages 139-139
Introduction to the Oral Cavity (Roland R. Arnold, Apoena A. Ribeiro)....Pages 141-153
Defining the Healthy Oral Microbiome (G. M. S. Soares, M. Faveri)....Pages 155-170
Dysbiosis of the Oral Microbiome (Apoena A. Ribeiro, Roland R. Arnold)....Pages 171-191
Microbial Manipulation of Dysbiosis: Prebiotics and Probiotics for the Treatment of Oral Diseases (Eduardo Montero, Margarita Iniesta, Silvia Roldán, Mariano Sanz, David Herrera)....Pages 193-236
Front Matter ....Pages 237-237
Early Gut Microbiome: A Good Start in Nutrition and Growth May Have Lifelong Lasting Consequences (Amanda L. Thompson)....Pages 239-258
“We Are What We Eat”: How Diet Impacts the Gut Microbiota in Adulthood (Taojun Wang, Dominique I. M. Roest, Hauke Smidt, Erwin G. Zoetendal)....Pages 259-283
The Aging Gut Microbiota (Erin S. Keebaugh, Leslie D. Williams, William W. Ja)....Pages 285-307
Beneficial Modulation of the Gut Microbiome: Probiotics and Prebiotics (M. Andrea Azcarate-Peril)....Pages 309-324
The Disappearing Microbiota: Diseases of the Western Civilization (Emiliano Salvucci)....Pages 325-347
Conclusions: What Is Next for the Healthy Human-Microbe “Holobiome”? (M. Andrea Azcarate-Peril)....Pages 349-356
Back Matter ....Pages 357-366
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب El Nuevo Testamento, Introducción al Estudio de los Primeros Escritos Cristianos
دانلود کتاب Tagalog for kids - Verbs storybook
دانلود کتاب The Political Philosophy of Judith Butler
دانلود کتاب Fractions in Realistic Mathematics Education: A Paradigm of Developmental Research (Mathematics Education Library)
