Hospitality Management and Organisational Behaviour

متن ضروری برای دانشجویان دوره HND و سال اول مدیریت هتلداری که ارتباط و کاربردهای تئوری و اصول مدیریت عمومی را در سازمان‌های مهمان‌نوازی بررسی می‌کند. با استفاده از مطالب معاصر و مطالعات موردی، کتاب راه‌هایی را نشان می‌دهد که از طریق آنها می‌توان عملکرد را از طریق استفاده بهتر از منابع انسانی بهبود بخشید. نظریه آکادمیک دقیق بر اساس دانش بزرگ نویسنده از صنعت مهمان‌نوازی، به عملکرد مهمان‌نوازی مربوط می‌شود. متن مبنایی حرفه ای دارد و تصویرسازی تئوری با نمونه های واقعی مدیریت مهمان نوازی در عمل مقدمه ای محکم و محرک برای موضوع ارائه می دهد.

این کتاب که توسط دو متخصص در زمینه هتلداری، لوری مولینز و پنی دوسر نوشته شده است، سبک خواندن قابل دسترس را با مطالعات موردی جاری و مرتبط در انواع شرکت‌های مهمان‌نوازی از سراسر جهان ترکیب می‌کند.

An essential text for HND and first year Hospitality Management degree students which examines the relevance and applications of general management theory and principles to hospitality organisations. Using contemporary material and case studies the book indicates ways in which performance may be improved through better use of human resources. Rigorous academic theory is related to hospitality practice, based on the author's great knowledge of the hospitality industry. The text takes a vocational basis and the illustration of the theory with real-life examples of hospitality management in action provides a solid and stimulating introduction to the subject.

Written by two experts in the Hospitality field, Laurie Mullins and Penny Dosser, this book combines an accessible reading style with current and relevant case studies on a variety of hospitality companies from across the globe.