Hong Kong Food & Culture: 2nd Edition

در ویرایش دوم این کتاب برنده جایزه، غذا و فرهنگ هنگ کنگ به ارائه داستانی جامع از سنت های غنی آشپزی هنگ کنگ از طریق تحقیقات پر زحمت، تصاویر متقاعد کننده، و داستان سرایی صمیمی ادامه می دهد. /p>

فرهنگ غذایی جذاب شهر را از نگاه صنعتگران محلی، رستوران‌داران و دستفروشان کنار خیابان تجربه کنید. در مورد طب سنتی چینی و تأثیر آن بر عادات آشپزی کانتونی بخوانید. در مورد پیچیدگی های دیم سام، ویژگی های چا چان تنگ بیاموزید. در بازار خیس بچرخید و با سازندگان جوک دست ساز هنگ کنگ که نودل و توپ های ماهی همه جا حاضر می خوانند ملاقات کنید. با روش های مختلف آشپزی کانتونی و آداب و رسوم غذایی متفاوتی که در مناسبت های خاص رعایت می شود آشنا شوید.

چه چیزی بیشتر: یک سیستم تلفظ جدید که منحصراً برای این کتاب ساخته شده است، خواندن اصطلاحات کلیدی کانتونی را بسیار آسان‌تر می‌کند. و دستور العمل های کلاسیک به سبک هنگ کنگ که در پایان هر فصل یافت می شوند، یک تجربه واقعاً همهجانبه را ارائه می دهند. Hong Kong Food & Culture 2nd Edition از نظر وزن سبک‌تر و از نظر اندازه جمع‌وجورتر است، با روکش اصلاح‌شده و قیمت جذاب‌تر.

\"این یک پوشش جامع و منحصر به فرد از صحنه آشپزی هنگ کنگ است.\" - Alvin Leung، Bo Innovation

\"این کتاب برای هر غذاخوری که می‌خواهد درک وسیعی از تنوع غذاهای کانتونی در این شهر هیجان‌انگیز به دست آورد، یک کتاب ضروری است.\" - ریچارد اکبوس، کهربا

برنده جوایز بین المللی Gourmand: غذاهای آسیایی

In the second edition of this award-winning book, Hong Kong Food & Culture continues to deliver a comprehensive tale of Hong Kong's rich culinary traditions through painstaking research, compelling visuals, and intimate storytelling.

Experience the city’s fascinating food culture through the eyes of local artisans, restaurateurs, and streetside hawkers. Read up on Traditional Chinese Medicine and its impact on Cantonese culinary habits. Learn about the intricacies of dim sum, the quirks of a cha chaan teng. Take a spin at the wet market, and meet the makers behind Hong Kong’s handcrafted jook sing noodles and ubiquitous fish balls. Get introduced to the different methods of Cantonese cooking, and the different food customs that are observed during special occasions.

What’s more: A new pronunciation system crafted exclusively for this book makes key Cantonese terms that much easier to read. And classic Hong Kong-style recipes found at the end of each chapter offer a truly immersive experience. Hong Kong Food & Culture 2nd Edition is lighter in weight and more compact in size, with a tweaked cover and a more attractive price point.

"This is a comprehensive and unique coverage of the Hong Kong culinary scene." - Alvin Leung, Bo Innovation

"This book is a must-read for every foodie who wants to gain a broad understanding of the diversity of Cantonese food in this exciting city." - Richard Ekkebus, Amber

Winner, Gourmand International Awards: Asian Cuisine