Honey, Olives, Octopus: Adventures at the Greek Table

کریستوفر باکن با ترکیب بهترین خاطرات، ادبیات سفر، و نوشتن غذا، یکی از نادیده گرفته‌ترین غذاهای اروپا را در این جشن پر از سفره یونانی بررسی می‌کند. او سنت‌ها و تاریخچه‌ای را که در پس هشت عنصر آشپزی یونانی قرار دارند، بررسی می‌کند: زیتون، نان، ماهی، پنیر، لوبیا، شراب، گوشت، و عسل و سفر در سراسر کشور برای یافتن بهترین نمونه‌های هر کدام. او در تاسوس زیتون می چیند، در کرت نان می پزد، عسل آویشن کیتیرا را با یکی از بزرگترین شاعران یونان می خورد و می فهمد که چرا ناکسوس بهترین مکان برای پنیر در سیکلادس است. او که با آشپزها و صنعتگران محلی کار می‌کند، نگاهی صمیمی به زندگی سنتی روستایی ارائه می‌کند، در حالی که به گفتگوها، دوستی‌ها و مراسم تفریحی غذاخوری که فرهنگ یونانی هزاران سال حول آن چرخیده است، احترام می‌گذارد. سرودی برای غذای آهسته و غذاهای فصلی و پایدار، عسل، زیتون، اختاپوس یک جشن غنایی در یونان است، جایی که چنین مفاهیمی همیشه بخش ساده ای از خوب زیستن و غذا خوردن بوده است.

Combining the best of memoir, travel literature, and food writing, Christopher Bakken delves into one of the most underappreciated cuisines in Europe in this rollicking celebration of the Greek table. He explores the traditions and history behind eight elements of Greek cuisine—olives, bread, fish, cheese, beans, wine, meat, and honey—and journeys through the country searching for the best examples of each. He picks olives on Thasos, bakes bread on Crete, eats thyme honey from Kythira with one of Greece’s greatest poets, and learns why Naxos is the best place for cheese in the Cyclades. Working with local cooks and artisans, he offers an intimate look at traditional village life, while honoring the conversations, friendships, and leisurely ceremonies of dining around which Hellenic culture has revolved for thousands of years. A hymn to slow food and to seasonal and sustainable cuisine, Honey, Olives, Octopus is a lyrical celebration of Greece, where such concepts have always been a simple part of living and eating well.