مشخصات کتاب

HomeBaking: The Artful Mix of Flour and Traditions from Around the World

ویرایش:  
نویسندگان: Alford. Jeffrey, Naomi Duguid  
سری:  
ISBN (شابک) : 9781579656041, 1579656048 
ناشر: Artisan 
سال نشر: 2016 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : AZW3 (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 10 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب پخت خانگی: ترکیبی هنرمندانه از آرد و سنت های سراسر جهان: مواد و روش ها

در صورت تبدیل فایل کتاب HomeBaking: The Artful Mix of Flour and Traditions from Around the World به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب پخت خانگی: ترکیبی هنرمندانه از آرد و سنت های سراسر جهان نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب پخت خانگی: ترکیبی هنرمندانه از آرد و سنت های سراسر جهان

شیرینی پزی خانگی ممکن است یک هنر فروتنانه باشد، اما ریشه های آن عمیقاً کاشته شده است. در جزیره‌ای در سوئد، مادربزرگ به نوه‌اش نحوه درست کردن نان چاودار مخملی را به نوه‌اش آموزش می‌دهد، درست همانطور که سال‌ها قبل توسط مادربزرگش به او یاد داده بود که آن را درست کند. در پرتغال، زنان روستایی هر هفته یک بار گرد هم می آیند تا در تنور محلی بپزند. در حالی که اجاق سنگی بزرگ گرم می شود، بچه ها به دنبال نان های شیرین و شیرینی می آیند که مخصوص آنها درست شده است. در تورنتو، نائومی دستور غذای مادربزرگش را برای تارت تریکال درست می‌کند و جفری نان‌های دارچینی را درست می‌کند که او و پدرش دوست داشتند. از کیک های خوش طعم گرفته تا نان شیرین، از نان های خرد شده تا کیک تولد، از پای سیب قدیمی تا کوکی های بادام زمینی تا تارت های کاسترد، این دستور العمل ها ریتم قدیمی تبدیل مواد ساده به غذای فوق العاده را به تصویر می کشند. HomeBaking لذت ساده کار با دستان خود برای تغذیه خانواده را دوباره زنده می کند. و تقاضاهای رقابتی که ما به عنوان آشپز خانه از خودمان داریم را کاهش می دهد. زیرا در تلاش برای کسب نتایج حرفه‌ای، ارتباط خود را با لذت‌های این فرآیند از دست می‌دهیم، با لذت‌های خانگی و ناقص، با این رضایت که می‌دانیم می‌توانید، به طور طبیعی، چیزی دوست‌داشتنی و خوشمزه تهیه کنید، و همیشه یک ظرف کوکی پر داشته باشید. یا مقداری کیک خانگی برای ارائه. جفری آلفورد و نائومی دوگوید دستور العمل های پخت خانگی را در منبع خود جمع آوری کردند، از آشپزخانه های خانه های کشاورزی در شمال فرانسه تا بازارها در فاس. آن‌ها ده‌ها هزار مایل را به شش قاره سفر کردند تا جواهراتی مانند نان‌های نارگیلی تایپه، کیک‌های ولزی، بیسکوتی مراکشی و نان‌های ماهیتابه تبتی را پیدا کنند. آنها نه تنها از دستور غذاها، بلکه از افرادی که آنها را درست می کردند، طعم، تفسیر، عکسبرداری و شکار کردند. سپس آنها این طعم‌های بی‌نظیر را از دوردست‌ها برداشتند و آنها را در کنار دستور العمل‌های دوست داشتنی دوستان و خانواده نزدیک‌تر به خانه قرار دادند. نتیجه مجموعه ای از گنجینه ها است: اشترودل گیلاس از مجارستان، دزدیده شده از آلمان، پودینگ نان از ویتنام، کراکر انیسون از بارسلونا. بیش از دویست دستور غذا که با لذت و طعم پختن روزانه در خانه و در سراسر جهان طنین انداز است. نانوایان بی‌تجربه خانگی می‌توانند با اطمینان خاطر از درهای آشپزخانه عبور کنند و به دستور العمل‌های آرامش‌بخش نائومی و جفری مجهز شوند. آنها اصرار دارند که یک رویکرد آرام و آسان برای پخت، به همان اندازه که خود دستور العمل ها بخشی از سنت های پخت خانگی است. در واقع، اغلب دستور العمل های لحظه آخری - کراکر سمونلینا، یک گلت میوه ای به شکل آزاد، یا یک نان موز-نارگیل - هستند که غیرمنتظره ترین لذت ها را ارائه می دهند. اگرچه بسیاری از شیرینی‌ها و خوراکی‌های موجود در اینجا محصول سنت‌های شفاهی قدیمی هستند، اما خود دستور العمل‌ها با دقت توسعه یافته و آزمایش شده‌اند و برای نانوای خانگی در آشپزخانه خانگی طراحی شده‌اند. مانند کتاب‌های قبلی نویسندگان، HomeBaking ترکیبی باشکوه از سفر و طعم‌های عالی، با دستور العمل‌های غنی از حکایت، عکس‌های روشن‌فکر، و متنی دعوت‌کننده که سنت‌های متنوع پخت مردمی را که در دنیای ما به اشتراک می‌گذارند، ارائه می‌دهد. این کتابی است که باید در آشپزخانه و سپس در شب در کنار تخت خود داشته باشید تا بارها و بارها از آن بازدید کنید.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Home baking may be a humble art, but its roots are deeply planted. On an island in Sweden a grandmother teaches her granddaughter how to make slagbrot, a velvety rye bread, just as she was taught to make it by her grandmother many years before. In Portugal, village women meet once each week to bake at a community oven; while the large stone oven heats up, children come running for sweet, sugary flatbreads made specially for them. In Toronto, Naomi makes her grandmother's recipe for treacle tart and Jeffrey makes the truck-stop cinnamon buns he and his father loved. From savory pies to sweet buns, from crusty loaves to birthday cake, from old-world apple pie to peanut cookies to custard tarts, these recipes capture the age-old rhythm of turning simple ingredients into something wonderful to eat. HomeBaking rekindles the simple pleasure of working with your hands to feed your family. And it ratchets down the competitive demands we place on ourselves as home cooks. Because in striving for professional results we lose touch with the pleasures of the process, with the homey and imperfect, with the satisfaction of knowing that you can, as a matter of course, prepare something lovely and delicious, and always have a full cookie jar or some homemade cake on hand to offer. Jeffrey Alford and Naomi Duguid collected the recipes in HomeBaking at their source, from farmhouse kitchens in northern France to bazaars in Fez. They traveled tens of thousands of miles, to six continents, in search of everyday gems such as Taipei Coconut Buns, Welsh Cakes, Moroccan Biscotti, and Tibetan Overnight Skillet Breads. They tasted, interpreted, photographed and captured not just the recipes, but the people who made them as well. Then they took these spot-on flavors of far away and put them side by side with cherished recipes from friends and family closer to home. The result is a collection of treasures: cherry strudel from Hungary, stollen from Germany, bread pudding from Vietnam, anise crackers from Barcelona. More than two hundred recipes that resonate with the joys and flavors of everyday baking at home and around the world. Inexperienced home bakers can confidently pass through the kitchen doors armed with Naomi and Jeffrey's calming and easy-to-follow recipes. A relaxed, easy-handed approach to baking is, they insist, as much a part of home baking traditions as are the recipes themselves. In fact it's often the last-minute recipes--semonlina crackers, a free-form fruit galette, or a banana-coconut loaf--that offer the most unexpected delights. Although many of the sweets and savories included here are the products of age-old oral traditions, the recipes themselves have been carefully developed and tested, designed for the home baker in a home kitchen. Like the authors' previous books, HomeBaking offers a glorious combination of travel and great tastes, with recipes rich in anecdote, insightful photographs, and an inviting text that explores the diverse baking traditions of the people who share our world. This is a book to have in the kitchen and then again by your bed at night, to revisit over and over.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب A complete guide to PivotTables: A visual approach

دانلود کتاب Sculpting the Buddha Within: The Life and Thought of Shinjo Ito

دانلود کتاب Environmental Chemistry of Arsenic (Books in Soils, Plants, and the Environment)

دانلود کتاب Retired Greyhounds: A Guide to Care and Understanding

دانلود کتاب Projective Geometry