مشخصات کتاب

Home cooked : essential recipes for a new way to cook

ویرایش: First edition 
نویسندگان: Fernald. Anya,  Battilana. Jessica  
سری:  
ISBN (شابک) : 9781607748403, 160774841X 
ناشر: Ten Speed Press (TS) 
سال نشر: 2016 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 146 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب پخته شده در خانه: دستور العمل های ضروری برای یک روش جدید برای آشپزی: آشپزی.، آشپزی - منطقه ای و قومی - آمریکایی - سبک کالیفرنیایی، پخت و پز - مواد تشکیل دهنده خاص - گوشت.، پخت و پز - روش ها - کنسرو کردن و نگهداری.

در صورت تبدیل فایل کتاب Home cooked : essential recipes for a new way to cook به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب پخته شده در خانه: دستور العمل های ضروری برای یک روش جدید برای آشپزی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب پخته شده در خانه: دستور العمل های ضروری برای یک روش جدید برای آشپزی

مجموعه دستور العمل و راهنمای نحوه تهیه مواد اولیه که می توان از آنها برای تهیه وعده های غذایی ساده و در طول هفته استفاده کرد، در عین حال مهارت هایی مانند ساختن و پختن روی آتش، و نگهداری گوشت و محصولات را نیز آموزش می دهد که توسط یک متخصص مواد غذایی پایدار نوشته شده است. و بنیانگذار Belcampo Meat Co.

رویکرد آنیا فرنالد در آشپزی چیزی جز ترسو است: سس های غنی، راگوس گوشتی، سبزیجات کاملا زغالی. و اعدام او بی سر و صدا است، با هدف منحصر به فرد تهیه غذای لذیذ، با طعم فوق العاده و بی تکلف با بهترین مواد اولیه. آنیا با الهام از سنت های فروتنانه cucina povera، آشپزی مقتصدانه دهقانان ایتالیایی، عملگرایی فراموش شده را در آشپزی خانگی به ارمغان می آورد و از فضل فصلی با کنسرو کردن و نگهداری میوه ها و سبزیجات، نمک درمانی ماهی، آب پز کردن استفاده می کند. آبگوشت های خوش طعم با استخوان های باقیمانده و تبدیل برش های سخت گوشت به خورش ها و سس های لطیف با پخت طولانی. این بلوک‌های ساختمانی پایه‌ای برای مجموعه آشپزخانه‌ای می‌شوند که الهام‌بخش، صرفه‌جویانه، سازگار با محیط‌زیست و مهم‌تر از همه، پر از طعم است. دستور العمل هایی مانند کرم فلفل قرمز و گردو، سالاد گوجه سبز و کپر، تورته نخود، خرچنگ ترک خورده با لیمو-شیلی وینگرت، کوفته گوشت گوساله، کلوچه های صبحانه با دانه انیسون و سانگریای لیگوریایی به وعده های غذایی و مهمانی های هفته بعد و هیجان می بخشد.

همه ما می‌خواهیم آشپزی بهتر، شهودی‌تر و آرام‌تر باشیم – نه فقط برای مهمانی‌های گاه به گاه شام، بلکه هر روز. با مقالاتی در مورد رویکرد نویسنده به سرگرمی، آشپزی با چدن، و آغازگر خرید و پختن استیک، پخت در خانه پادزهری برای سرآشپز و کتاب های رستوران است که هیچ نقشه راهی برای امشب برای شما باقی نمی گذارد. شام. با پخت در خانه، آنیا به شما اعتماد به نفس و دستور العمل ها را می دهد تا دوباره عاشق آشپزی شوید.

— Saveur، بهترین‌های ۲۰۱۶

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

A recipe collection and how-to guide for preparing base ingredients that can be used to make simple, weeknight meals, while also teaching skills like building and cooking over a fire, and preserving meat and produce, written by a sustainable food expert and founder of Belcampo Meat Co.

Anya Fernald’s approach to cooking is anything but timid: rich sauces, meaty ragus, perfectly charred vegetables. And her execution is unfussy, with the singular goal of making delicious, exuberantly flavored, unpretentious food with the best ingredients. Inspired by the humble traditions of cucina povera, the frugal cooking of Italian peasants, Anya brings a forgotten pragmatism to home cooking, making use of seasonal bounty by canning and preserving fruits and vegetables, salt curing fish, simmering flavorful broths with leftover bones, and transforming tough cuts of meat into supple stews and sauces with long cooking. These building blocks become the basis for a kitchen repertoire that is inspired, thrifty, environmentally sound, and most importantly, bursting with flavor. Recipes like Red Pepper and Walnut Crema, Green Tomato and Caper Salad, Chickpea Torte, Cracked Crab with Lemon-Chile Vinaigrette, Veal Meatballs, Anise-Seed Breakfast Cookies, and Ligurian Sangria will add dimension and excitement to both weeknight meals and parties. 

We all want to be better, more intuitive, more relaxed cooks—not just for the occasional dinner party, but every day. Punctuated by essays on the author’s approach to entertaining, cooking with cast-iron, and a primer on buying and cooking steak, Home Cooked is an antidote to the chef and restaurant books that leave you no roadmap for tonight’s dinner. With Home Cooked, Anya gives you the confidence, and the recipes, to love cooking again. 

— Saveur, Best of 2016

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب White working-class voices: multiculturalism, community-building and change

دانلود کتاب Iverje - Novo iverje - Umorne priče

دانلود کتاب Imperfect Birds

دانلود کتاب An evaluation platform for semantic web technology

دانلود کتاب Innovation and Entrepreneurship Ecosystems: An Evolutionary Vision in the Creation of Local Ecosystems