مشخصات کتاب

Hobbs' Food Poisoning and Food Hygiene

ویرایش: [7 ed.] 
نویسندگان: Jim McLaughlin (editor). Christine Little (editor)  
سری:  
ISBN (شابک) : 9780340905302 
ناشر:  
سال نشر: 207 
تعداد صفحات: 431 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 10 Mb 

در صورت تبدیل فایل کتاب Hobbs' Food Poisoning and Food Hygiene به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب مسمومیت غذایی هابز و بهداشت غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب مسمومیت غذایی هابز و بهداشت غذایی

این کتاب درسی منحصربه‌فرد رویکردی جامع به مسمومیت‌های غذایی و بهداشت غذایی دارد و به زبانی واضح و غیرفنی علل مسمومیت‌های غذایی را با مثال‌های عملی از شیوع «زندگی واقعی» توضیح می‌دهد. اکنون در ویرایش هفتم خود، این کتاب وضوح دیرینه خود را حفظ کرده است، در حالی که توسط تیم جدیدی از ویراستاران و نویسندگان مشارکت کننده به طور کامل بازبینی و به روز شده است. مسمومیت غذایی و بهداشت غذایی هابز به خواننده یک معرفی عملی و کلی با میکروارگانیسم‌های مربوطه که بر غذا در رابطه با ایمنی غذا و بیماری‌های ناشی از غذا تأثیر می‌گذارند، می‌دهد. بر جنبه های اصلی بهداشت لازم برای تولید، تهیه، فروش و خدمات غذای سالم تاکید می شود. اطلاعات مربوط به رفتار عوامل میکروبیولوژیکی در مواد غذایی مختلف، توانایی آنها در تولید سموم و ابزاری که ارگانیسم های مضر به غذا می رسند، در فرآیندهای تولید و خرده فروشی، و تجهیزات و طراحی آشپزخانه به کار می رود. این کتاب برای اولین بار شامل پوشش عفونت های ناشی از آب و فاضلاب می شود و از طریق انتخاب عاقلانه نمونه های موردی، ماهیت جهانی بهداشت غذا و آب را امروز نشان می دهد. سهم گروه های حرفه ای مختلف در کنترل ارگانیسم های موجود در غذا و آب نیز شناخته شده است. این کتاب یک متن درسی ضروری برای دانشجویان و اساتیدی است که با علوم غذایی، بهداشت عمومی، میکروبیولوژی، بهداشت محیط و صنعت خدمات غذایی سروکار دارند. همچنین به عنوان یک کتاب راهنمای ارزشمند برای متخصصان صنایع غذایی، محققان، محققان در آموزش عالی و کسانی که در تجارت خرده فروشی هستند، عمل می کند.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

This unique textbook takes a holistic approach to food poisoning and food hygiene, explaining in clear and non-technical language the causes of food poisoning with practical examples from 'real-life' outbreaks. Now in its seventh edition, the book retains its longstanding clarity, while being completely revised and updated by a new team of editors and contributing authors. Hobbs' Food Poisoning and Food Hygiene gives the reader a practical and general introduction to the relevant micro-organisms that affect food in relation to food safety and foodborne illness. Emphasis is given to the main aspects of hygiene necessary for the production, preparation, sale and service of safe food. Information about the behaviour of microbiological agents in various foods, their ability to produce toxins and the means by which harmful organisms reach food is applied to manufacture and retail procedures, and to equipment and kitchen design. For the first time the book includes coverage of waterborne infections and sewage and, through judicious selection of case examples, indicates the global nature of food and water hygiene today. The contribution of different professional groups to the control of food- and waterborne organisms is also recognized. This book remains an essential course text for students and lecturers dealing with food science, public health, microbiology, environmental health and the food service industry. It also serves as an invaluable handbook for professionals within the food industry, investigators, researchers in higher education and those in the retail trade.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Reproductive Dilemmas in Metro Manila: Faith, Intimacies and Globalization

دانلود کتاب Hiking Grand Staircase-Escalante & the Glen Canyon Region

دانلود کتاب Creep and Shrinkage: Their Effect on the Behavior of Concrete Structures

دانلود کتاب Properties of Closed 3-Braids and Braid Representations of Links

دانلود کتاب Judgment in Death