Himalayan Fruits and Berries: Bioactive Compounds, Uses and Nutraceutical Potential

میوه‌ها و توت‌های هیمالیا: ترکیبات زیست فعال، کاربردها و پتانسیل‌های مغذی، میوه‌ها و انواع توت‌های مغذی را از منطقه هیمالیا ارائه می‌کند و استفاده بالقوه آنها را در محصولات غذایی برجسته می‌کند.

این کتاب با معرفی منطقه هیمالیا و میوه های وحشی آن، انواع مختلف میوه ها و توت های وحشی را بررسی می کند. این شامل پوشش استفاده‌های سنتی، قومی‌پزشکی و محلی از میوه‌های بالقوه مغذی است و توزیع، در دسترس بودن و روش‌های کشت آن‌ها را تحلیل می‌کند. این کتاب همچنین خلاصه‌ای از مطالعات بالینی را ارائه می‌کند و مطالعات موردی «از مزرعه به صنعت» را ارائه می‌کند.

میوه‌ها و توت‌های وحشی نقش مهمی در کاهش گرسنگی در جهان دارند. کشورهای در حال توسعه، و این میوه ها یا به طور کامل مصرف می شوند یا برای استفاده در تولید مواد غذایی استخراج می شوند.

محققان تغذیه، دانشمندان علوم مواد غذایی، شیمیدانان مواد غذایی، دانشمندان علوم گیاهی، داروشناسان، و همچنین دانشجویان یا محققانی که در صنایع دارویی و غذایی مشغول به کار هستند و به بررسی استفاده از انواع توت ها و میوه های وحشی هیمالیا می پردازند. اجزا و منابع جدید در مواد مغذی از این کتاب بهره خواهند برد.

Himalayan Fruits and Berries: Bioactive Compounds, Uses and Nutraceutical Potential presents nutraceutical fruits and berries from the Himalayan region and highlights their potential use in nutraceutical products.

Beginning with the introduction of the Himalayan region and its wild fruits, this book explores various kinds of wild fruits and berries. It includes coverage of traditional, ethnomedicinal, and local uses of potential nutraceutical fruits and analyzes their distribution, availability, and cultivation methods. The book also provides a detailed summary of clinical studies and presents "from field to industry" case studies.

Wild fruits and berries play an important role in mitigating hunger in the developing world, and these fruits are consumed either in whole or extracted for use in nutraceutical production.

Nutrition researchers, food scientists, food chemists, plant scientists, pharmacologists, as well as students or researchers working in pharmaceutical and nutraceutical industries exploring the use of Himalayan wild berries and fruits as new components and sources in nutraceuticals will benefit from this book.