دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید
در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب
از ساعت 7 صبح تا 10 شب
ویرایش:
نویسندگان: Harris. Jessica B
سری:
ISBN (شابک) : 9781608191277, 1608191273
ناشر: Bloomsbury Publishing Plc;Bloomsbury Publishing USA
سال نشر: 2011
تعداد صفحات: 0
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 3 مگابایت
در صورت تبدیل فایل کتاب High on the Hog: a Culinary Journey from Africa to America به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب High on the Hog: یک سفر آشپزی از آفریقا به آمریکا نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
بانوی بزرگ کتابهای آشپزی آمریکایی آفریقاییتبار ادعای خود را بهعنوان یک مورخ آشپزی با تاریخچه روایتی از غذاهای آفریقایی آمریکایی مطرح میکند. صفحه عنوان؛ فداکاری؛ فهرست؛ پیشگفتار؛ معرفی؛ 1. خارج از آفریقا: غذاها، تکنیک ها و مراسم قاره مادر. 2. تغییرات دریا: بردگی، گذرگاه میانی، و ذائقه مهاجرت آفریقا. 3. قدرت سه: ورود، برخورد، و ارتباطات آشپزی. 4. معاونت تشدید کننده: قرارداد به بردگی و دست آفریقایی در غذای آمریکای استعماری. 5. In Sorrowâ#x80;#x99;s Kitchen: Hog Meat, Hominy, and Africanizing of Palate of the South; 6. غذای شهر، جنوب و شمال: پذیرایی، فروشندگان کالا، و تداوم سنت های آشپزی آفریقا.
The grande dame of African American cookbooks stakes her claim as a culinary historian with a narrative history of African American cuisine.;Intro; Title Page; Dedication; Contents; Foreword; Introduction; 1. Out of Africa: Foods, Techniques, and Ceremonies of the Mother Continent; 2. Sea Changes: Enslavement, the Middle Passage, and the Migrating Tastes of Africa; 3. The Power of Three: Arrivals, Encounters, and Culinary Connections; 4. The Tightening Vice: Indenture to Enslavement and the African Hand in the Food of Colonial America; 5. In Sorrowâ#x80;#x99;s Kitchen: Hog Meat, Hominy, and the Africanizing of the Palate of the South; 6. City Food, South and North: Caterers, Cala Vendors, and the Continuing of African Culinary Traditions.
Out of Africa : foods, techniques, and ceremonies of the mother continent --
Sea changes : enslavement, the middle passage, and the migrating tastes of Africa --
The power of three : arrivals, encounters, and culinary connections --
The tightening vice : indenture to enslavement and the African hand in the food of Colonial America --
In sorrow\'s kitchen : hog meat, hominy, and the africanizing of the palate of the South o Freedom jubilee jubilations --
City food South and North : caterers, calas vendors, and the continuing of african culinary traditions --
Westward ho! : migrations, innovations, and a growing culinary divide --
Movin\' on up! : resilience, resistance, and entrepreneurs large and small --
We shall not be moved : sit-ins, soul food, and increasing culinary diversity --
We are the world : making it in an expanding Black world and joining an unbroken African culinary circle --
Recipes --
Acknowledgments --
Further reading --
Selected African American cookbooks.