High flavor, low labor reinventing weeknight cooking

غذای واقعی. زندگی واقعی. طعم واقعی.

ویراستار غذای آسوشیتد پرس، جی. ام. هیرش، استاد میانبرهای آشپزخانه است. مورد علاقه او، اجازه دادن به مواد با طعم بالا برای انجام کارهای سنگین، الهام بخش این مجموعه از نزدیک به 150 دستور العمل خوشمزه بود. زیرا هیچ کس برای درست کردن یک غذای ملایم وقت ندارد.

رویکرد او در پخت و پز ساده است: غذاهایی که در قابلمه طعم عالی دارند، برای داشتن طعم عالی در زمان بیرون آمدن، به کار کمتری نیاز دارند. او به آشپزهای پرمشغله نشان می دهد که چگونه از مواد با طعم شدید استفاده کنند تا غذاهایی را که می خواهند در زمانی که دارند درست کنند.

دستورات پخت آسان و طعم ها قوی هستند. نانچی پخته شده با چهار پنیر، گوشت خوک با سس کرن بری شراب قرمز، گوشت گاو کاری قرمز، مرغ باربیکیو شیرین و خوش طعم، فلفل قرمز بالزامیک چیلی با فتوچین و گوجه فرنگی خشک شده و بیکن، لوبیا و چیلی آبجو را امتحان کنید. حتی دسر هم وجود دارد، با بستنی شکلاتی بالزامیک و نان دارچینی کبابی و شکر.

از...

REAL FOOD. REAL LIFE. REAL FLAVOR.

Forever short on time, Associated Press food editor J. M. Hirsch is a master of kitchen shortcuts; his favorite, letting high-flavor ingredients do the heavy lifting, was the inspiration for this collection of nearly 150 boldly delicious recipes. Because nobody has time to make a bland meal.

His approach to cooking is simple: Foods that taste great going into the pot need less work from you to taste great when they come out. He shows busy cooks how to use ingredients with intense flavor to make the meals they want in the time they have.

The recipes are easy and the flavors are robust. Try Four-Cheese Baked Gnocchi, Pork Chops with Red Wine Cranberry Sauce, Red Curry Beef, Sweet-and-Savory BBQ Chicken, Chili Balsamic Marinated Sirloin with Fettuccine and Sun-Dried Tomatoes, and Bacon, Beans, and Beer Chili. There's even dessert, with Balsamic Chocolate Cookie Ice Cream and Grilled Cinnamon-Sugar Breadsticks.

From...