Herring tales : how the silver darlings shaped human taste and history

اسکاتلندی ها دوست دارند سیگار بکشند یا نمک بزنند. هلندی ها آنها را خام دوست دارند. سوئدی‌ها در حالی که قوطی‌های برآمده و بدبو را باز می‌کنند تا آن‌ها را در حال کشک شدن در داخل آن بیابند، با ذوق نگاه می‌کنند. جامائیکایی ها آنها را با مقداری فلفل چیلی ترجیح می دهند. آلمانی ها و انگلیسی ها وقتی با لقمه ترشی و آب نمک همراه باشند از طعم خود بهترین لذت را می برند.

شاه ماهی در شکل دادن به ذائقه و تاریخ بشر بسیار نقش داشته است. مردان با هم همکاری کردند و بر سر کمه های آن با هم درگیر شدند و برای گرفتن آنها سوار قایق شدند و برای آوردن تورهای پر به ساحل سرگردان شدند. زنان صید را در طول برداشت سالانه روده می‌کشیدند و نمک می‌زدند و لباس‌هایی را که ماهی‌گیران می‌پوشیدند می‌بافند تا از سرمای اقیانوس محافظت کنند.

پس از سفری از لبه غربی نروژ به شرق انگلستان، از شتلند و شرق انگلستان هبریدهای بیرونی به بنادر ماهیگیری سواحل بالتیک آلمان و هلند، دونالد اس. موری داستانهای ماهی را که برای زندگی بسیاری از اروپاییان اهمیت اساسی داشت، به هم پیوند زده است، و به این نکته اشاره کرده است که چگونه هم این ماهی – و هم کسانی که در آن دخیل بودند. ضبط--در هنر، ادبیات، صنایع دستی، موسیقی و فولکلور اروپای شمالی تجلیل می‌شد.

در ترکیب سیاست، علم، تاریخ، مذهب و زندگی تجاری، موری به این امکان نیز فکر می‌کند. بازگرداندن عزیزان نقره‌ای افسانه به سواحل دیرینه‌شان.

Scots like to smoke or salt them. The Dutch love them raw. Swedes look on with relish as they open bulging, foul-smelling cans to find them curdling within. Jamaicans prefer them with a dash of chili pepper. Germans and the English enjoy their taste best when accompanied by pickle's bite and brine.

The herring has done much to shape both human taste and history. Men cooperated and came into conflict over its shoals, setting out on boats to catch them and straying to bring full nets to shore. Women gutted and salted the catch during the annual harvest and knitted the garments fishermen wore to protect them from the ocean's chill.

Following a journey from the western edge of Norway to the east of England, from Shetland and the Outer Hebrides to the fishing ports of the Baltic coast of Germany and the Netherlands, Donald S. Murray has stitched together tales of the fish that was of central importance to the lives of many Europeans, noting how both it--and those involved in its capture--were celebrated in the art, literature, craft, music, and folklore of northern Europe.

Blending together politics, science, history, religion, and commercial life, Murray contemplates, too, the possibility of restoring the silver darlings of legend to their long-ago shores.