Herbs: A Global History

سالسا و گواکاموله بدون گشنیز یکسان نیستند و شما نمی توانید پیتزا بدون پونه کوهی یا موهیتو بدون نعنا درست کنید. می توانید از نعناع برای رفع ناراحتی معده، تسکین درد آرتریت با گزنه و التیام سوختگی ها و زخم ها با آلوئه ورا استفاده کنید. و سپس شاهدانه وجود دارد - شاید بدنام ترین و تفرقه انگیزترین گیاه از همه. علیرغم این واقعیت که گیاهان اغلب کمی بیشتر از علف های هرز هستند، فرهنگ های سراسر جهان صدها مورد استفاده از آنها پیدا کرده اند و از آنها در همه چیز از داروهای باستانی گرفته تا غذاهای خوش طعم استفاده می کنند. در حالی که مطالب زیادی در مورد پخت و پز و درمان با گیاهان نوشته شده است، در مورد تاریخچه خود گیاهان و سفرهای باورنکردنی آنها صحبت نشده است.

این کتاب توضیح می دهد که چگونه این گیاهان اغلب نادیده گرفته شده به یک عنصر اصلی در زندگی ما تبدیل شده اند. بر خلاف ادویه جات که به سرعت در سراسر جهان از طریق تجارت...

Salsa and guacamole wouldn't be the same without cilantro, and you can't make pizza without oregano or a mojito without mint. You can use peppermint to settle an upset stomach, ease arthritis pain with stinging nettle, and heal burns and wounds with aloe vera. And then there is cannabis—perhaps the most notorious and divisive herb of all. Despite the fact that herbs are often little more than weeds, cultures around the globe have found hundreds of uses for them, employing them in everything from ancient medicines to savory dishes. While much has been written on cooking and healing with herbs, little has been told about the history of the plants themselves and the incredible journeys they have made.

This book elucidates how these often overlooked plants have become a staple in our lives. Unlike spices that quickly traversed the globe through trade...