Heartland

اگرچه بسیاری از ملت تازه شروع به استقبال از جنبش مزرعه به سفره کرده‌اند، ساکنان غرب میانه از روزگار پیشگامان از نعمت زمین زندگی می‌کنند. هارتلند جودیت فرتیگ، آشپزی معاصر را با رویکردی معتبر و قدردانی به این سرزمین ادغام می‌کند و 150 دستور غذا برای غذای مزرعه‌دار با تنوعی مدرن ارائه می‌کند. هارتلند با تمرکز بر سنت‌های غذایی قومی و همچنین طعم‌های فصلی و محلی تولیدکنندگان صنعت‌گر، ترکیبات ارثی، و گوشت‌های میراثی، روح و طعم خانه‌های کشاورزی مدرن را در بر می‌گیرد. در داخل، غذاهایی مانند پنکیک لیمو ریکوتا با شربت شاه توت، نان چاودار زیره بدون خمیر، و پنیرهای پلانک شده Brew Pub با دستور العمل هایی مانند سوپ برنج وحشی با اردک فلایور، داوبه هارتلند با پولنتا چدار سفید، و کوکی های انجیر ایتالیایی همراه است. هارتلند علاوه بر دستور العمل های خوشمزه و حکمت ثابت شده در زمان، ترکیبی از داستان سرایی طنز، ادبی و...

Although much of the nation is only beginning to embrace the farm-to-table movement, residents of the Midwest have been living off the bounty of the land since the pioneer days. Judith Fertig's Heartland melds contemporary cooking with an authentic and appreciative approach to the land, presenting 150 recipes for farm-bounty fare with a modern twist. With a focus on ethnic food traditions as well as seasonal and local flavors of artisan producers, heirloom ingredients, and heritage meats, Heartland embraces the spirit and flavors of the modern farmhouse. Inside, offerings such as Lemon Ricotta Pancakes with Blackberry Syrup, No-Knead Caraway Rye Bread, and Brew Pub Planked Cheeses comingle with recipes such as Wild Rice Soup with Flyover Duck Confit, Heartland Daube with White Cheddar Polenta, and Italian Fig Cookies.

In addition to the mouthwatering recipes and time-proven wisdom, Heartland includes an ample mix of humorous storytelling, literary and...