Health Effects of Tea and Its Catechins

در طول دو دهه اخیر، اثرات سلامتی چای و کاتچین های آن در مطالعات علمی متعددی به اثبات رسیده است و مبنای علمی این اثرات به تفصیل شرح داده شده است. پروفسور کورودا و دکتر هارا در این جلد ترجمه کامل و گسترده ای از کتابی را که قبلاً (به زبان ژاپنی) منتشر شده است، ارائه می دهند که برای دانشمندان جهان در این زمینه و برای عموم مردم علاقه مند به روش های طبیعی جالب توجه قابل توجهی خواهد بود. حفظ سلامتی هر دو نویسنده خود محققین برجسته ای هستند که تجربه زیادی دارند. دکتر کورودا بیشتر به خاطر انتشاراتش در مورد استفاده از کشت بافت شناخته شده است. دکتر هام مقالات تحقیقاتی متعددی را در مورد اثرات سلامتی چای سبز و کاتچین های آن منتشر کرده است. این کتاب مروری جامع از استفاده تاریخی چای سبز در ژاپن و جاهای دیگر ارائه می‌کند و به دنبال آن شرایط بیماری‌های بسیاری را که این چای‌ها اثرات پیشگیرانه (محافظتی) دارند، شرح می‌دهد. فصلی درباره توانایی اجزای چای برای بهبود طیف وسیعی از بیماری‌های مرتبط با افزایش سن از جمله سرطان، تصلب شرایین، و اشکال مختلف زوال عقل پیری، مورد توجه ویژه «شهروندان سالخورده» است. برای دانشمندان و سایرین علاقه‌مند به بیماری‌های عفونی ناشی از باکتری‌ها و ویروس‌ها، فصلی که به توانایی اجزای چای در مهار این موجودات می‌پردازد، جالب توجه خواهد بود.

During the course of the last two decades, the health effects of tea and its catechins have been docmnented in nmnerous scientific studies and the scientific basis of these effects has been elaborated. Professor Kuroda and Dr. Hara provide in this volmne a translation of a thorough and extensive book published earlier (in Japanese), which will be of considerable interest to scientists worldng in the field, and to members of the general public interested in naturaJ ways of maintaining health. Both authors are themselves eminent researchers with extensive experience. Dr. Kuroda is best known for his publications employing tissue cultures. Dr. Ham has published nmnerous research papers on the health effects of green tea and its catechins. This book provides a comprehensive overview of the historical use of green tea in Japan and elsewhere, followed by a description of the many disease conditions against which these teas have preventive (protective) effects. Of particular interest to "senior citizens" is the chapter on the ability of tea components to ameliorate a wide range of age-related diseases including cancer, arteriosclerosis, and various forms of senile dementias. For scientists and others interested in infectious diseases caused by bacteria and viruses, a chapter dealing with the ability of tea components to inhibit these organisms will be of special interest.