دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Health Benefits of Organic Food: Effects of the Environment (Cabi)
دانلود کتاب فواید مواد غذایی ارگانیک برای سلامتی: اثرات محیطی (کابی)
مشخصات کتاب
Health Benefits of Organic Food: Effects of the Environment (Cabi)
ویرایش: First نویسندگان: D. I. Givens, A. M. Minihane, E. Shaw سری: ISBN (شابک) : 1845934598, 9781845934606 ناشر: CABI سال نشر: 2008 تعداد صفحات: 333 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 2 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 44,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Health Benefits of Organic Food: Effects of the Environment (Cabi) به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب فواید مواد غذایی ارگانیک برای سلامتی: اثرات محیطی (کابی) نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب فواید مواد غذایی ارگانیک برای سلامتی: اثرات محیطی (کابی)
نگرانی عمومی در مورد تأثیرات مواد شیمیایی در تولیدات گیاهی و حیوانی بر سلامت و محیط زیست منجر به افزایش تقاضا برای محصولات ارگانیک شده است که معمولاً ترویج می شود و اغلب به عنوان حاوی آلاینده های کمتر، مواد مغذی بیشتر و مثبت بودن برای محیط زیست شناخته می شود. تعیین کمیت دشوار است و اثرات بالقوه زیست محیطی بر چنین مزایایی به طور گسترده مورد مطالعه قرار نگرفته است. این کتاب به این نکات کلیدی می پردازد، به بررسی عواملی مانند نقش برخی مواد مغذی در پیشگیری و ترویج بیماری های مزمن، مزایای سلامتی بالقوه ترکیبات فعال زیستی در گیاهان، شیوع آفت کش ها و عوامل بیماری زا از طریق غذا و چگونگی عوامل محیطی محلی و جهانی می پردازد. ممکن است بر هر گونه تفاوت بین مواد غذایی ارگانیک و معمولی تأثیر بگذارد. با مشارکت متخصصان در طیف گسترده ای از رشته های مرتبط، این کتاب یک منبع ضروری برای محققان و دانشجویان در سلامت و تغذیه انسان، علوم محیطی، کشاورزی و کشاورزی ارگانیک است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Public concern over impacts of chemicals in plant and animal production on health and the environment has led to increased demand for organic produce, which is usually promoted and often perceived as containing fewer contaminants, more nutrients, and being positive for the environment.These benefits are difficult to quantify, and potential environmental impacts on such benefits have not been widely studied. This book addresses these key points, examining factors such as the role of certain nutrients in prevention and promotion of chronic disease, potential health benefits of bioactive compounds in plants, the prevalence of food-borne pesticides and pathogens and how both local and global environmental factors may affect any differences between organic and conventionally produced food.With contributions from experts in a broad range of related disciplines, this book is an essential resource for researchers and students in human health and nutrition, environmental science, agriculture and organic farming.
فهرست مطالب
Contents......Page 5
Contributors......Page 7
Preface......Page 11
Acknowledgements......Page 13
1 Organic Farming and Food Systems: Definitions and Key Characteristics......Page 15
2 The Health Benefits of n-3 Fatty Acids and Their Concentrations in Organic and Conventional Animal-derived Foods......Page 33
3 Environmental Impacts on the n-3 Content of Foods from Ruminant Animals......Page 64
4 Health Benefits and Selenium Content of Organic Versus Conventional Foods......Page 84
5 Environmental Impacts Concerning the Selenium Content of Foods......Page 102
6 Contaminants in Organic and Conventional Food: the Missing Link Between Contaminant Levels and Health Effects......Page 133
7 Mycotoxins in Organic and Conventional Foods and Effects of the Environment......Page 159
8 Human Pathogens in Organic and Conventional Foods and Effects of the Environment......Page 174
9 What Does Consumer Science Tell Us About Organic Foods?......Page 204
10 The Beneficial Effects of Dietary Flavonoids: Sources, Bioavailability and Biological Functions......Page 221
11 Environmental Regulation of Flavonoid Biosynthesis......Page 254
12 Nitrates in the Human Diet......Page 277
13 Impacts of Environment and Management on Nitrate in Vegetables and Water......Page 290
14 Effects of the Environment on the Nutritional Quality and Safety of Organically Produced Foods: Round-up and Summary......Page 321
C......Page 329
F......Page 330
N......Page 331
P......Page 332
Z......Page 333
