Healing Berries: 50 Wonderful Berries, and How to Use Them in Healthgiving Foods and Drinks

توت ها یکی از سالم ترین غذاهای روی کره زمین هستند - و امروزه افراد بیشتری از خواص معجزه آسای سلامتی آنها آگاه می شوند. برای قرن ها، مردم در سراسر جهان هم به عنوان غذا و هم به عنوان دارو به آنها اعتماد می کردند. آنها با خوبی و همچنین طعم، طراوت و عاشقانه بودن فضای باز را به نمایش می گذارند. بسیاری از انواع توت ها به راحتی قابل نگهداری و استفاده خارج از فصل هستند: آنها را می توان خشک کرد، با الکل یا شکر نگهداری کرد، یا منجمد کرد، و اکثر ما اکنون می توانیم طیف گسترده ای از انواع توت ها را در سوپرمارکت ها و فروشگاه های تخصصی مواد غذایی سالم پیدا کنیم. هر ماه، تحقیقات جدیدی منتشر می شود که خواص سلامتی یک توت شناخته شده یا اخیراً کشف شده را توصیف می کند، و ادبیات گسترده ای برای حمایت از اهمیت دارویی انتخاب گسترده ای از گونه ها وجود دارد. این کتاب جشنی است از خواص سلامت بخش توت ها و همچنین گنجینه ای از روش های شگفت انگیز برای استفاده از آنها در آشپزی. کریستن هارتویگ، متخصص تغذیه و متخصص طبیعی...

Berries are among the healthiest foods on the planet - and more and more people today are becoming aware of their miraculous health-giving properties. For centuries, people all over the world have relied on them both as food and as medicine. Packed with goodness as well as flavour, they exude the freshness and romance of the great outdoors. Most berries are easy to store and use out of season: they can be dried, preserved with alcohol or sugar, or frozen, and most of us can now find a wide selection of berries in supermarkets and specialist healthfood stores. Every month, new research is published describing the health-giving properties of a well-known or recently discovered berry, and there is extensive literature to support the medicinal importance of a wide selection of species. This book is a celebration of the health-giving properties of berries, as well as a treasure-trove of fabulous ways to use them in your cooking. Renowned nutritionist and naturopath Kirsten Hartvig...