Hazard Analysis and Risk Based Preventive Controls

تجزیه و تحلیل خطر و کنترل‌های پیشگیرانه مبتنی بر ریسک: ایجاد یک برنامه (بهتر) ایمنی مواد غذایی به آن دسته از متخصصان ایمنی مواد غذایی می‌پردازد که وظیفه دارند از اجرای کنترل‌های پیشگیرانه (PC) FSMA و رعایت آنها اطمینان حاصل کنند یا به آنها کمک کنند. وظایف شغلی معمول مخاطبان هدف شامل کسانی است که در حال حاضر در توسعه، مدیریت و اجرای HACCP و/یا سایر سیستم‌های پیشرفته مدیریت ایمنی مواد غذایی دخیل هستند، و همچنین کسانی که علاقه مند به ارتقای پایگاه دانش خود برای به دست آوردن درک دقیق‌تری از الزامات HARPC هستند.

موضوعات تحت پوشش FSMA عبارتند از: شناسایی تیم ایمنی مواد غذایی و PCQI. ایجاد استراتژی اجرای HARPC؛ شروع طرح ایمنی مواد غذایی؛ انجام تجزیه و تحلیل کامل خطر؛ شناسایی اقدامات کنترل پیشگیرانه کافی؛ تعیین اجزای مدیریت کامپیوتر مناسب؛ شناسایی فعالیت‌های مربوط به راستی‌آزمایی و اعتبارسنجی؛ برنامه مدیریت زنجیره تامین؛ برنامه ها را به یاد بیاورید سایر موضوعات عملیاتی عبارتند از: سیستم های کنترل اسناد. برنامه های حسابرسی داخلی؛ مدیریت حسابرسی شخص ثالث؛ آماده سازی بازدید نظارتی؛ و حفظ انطباق.

• راهنمای گام به گام برای دستیابی به انطباق با FSMA برای متخصصان ایمنی مواد غذایی که سیستم های مدیریت ایمنی مواد غذایی را توسعه و مدیریت می کنند ارائه می دهد
• نوشته شده توسط کارشناسان صنعت با تجربه مستقیم در تدوین مقررات HARPC
• نگاهی را در مورد رویکرد اساسی کنترل های پیشگیرانه FSMA ارائه می دهد
• خوانندگان انتقال از HACCP به HARPC با استفاده از ارزیابی GAP برای تطبیق برنامه های ایمنی مواد غذایی موجود با الزامات کنترل های پیشگیرانه FSMA

Hazard Analysis and Risk Based Preventive Controls: Building a (Better) Food Safety Plan is directed to those food safety professionals charged with ensuring or assisting with FSMA’s preventative controls (PC) implementation and compliance in their routine job duties. The target audience includes those currently involved in the development, management, and execution of HACCP and/or other advanced food safety management systems, as well as those interested in advancing their knowledge base to gain a more thorough comprehension of HARPC requirements.

FSMA topics covered include: identifying the food safety team and PCQI; creating the HARPC implementation strategy; starting the food safety plan; conducting a thorough hazard analysis; identifying adequate preventive control measures; determining appropriate PC management components; recognizing applicable verification and validation activities; supply chain management program; recall plans. Other operational topics include: document control systems; internal audit programs; third party audit management; regulatory visit preparation; and maintaining compliance.

• Provides a step-by-step guide to achieving FSMA compliance for food safety professionals who develop and manage food safety management systems
• Written by industry experts with direct experience in the formulation of the HARPC regulations
• Presents insights into the underlying approach of FSMA’s preventative controls
• Transitions readers from HACCP to HARPC using GAP assessment to adapt existing food safety programs to the FSMA preventative controls requirements