Harvest of the Cold Months: the Social History of Ice and Ices

«داستانی باشکوه از نبوغ انسانی در خدمت ذوق، که به‌طور مفتخرانه تحقیق شده و با ذوق و شوق فراوان گفته شده است.» لوید گراسمن ساندی تایمز

نویسنده آثار کلاسیک آشپزی مانند غذاهای ایتالیایی و آشپزی استانی فرانسوی الیزابت دیوید (1913-1992) دریافت که ادبیات آشپزی، و همچنین جنبه عملی آن، مورد توجه است و او در طول زندگی خود آن را مطالعه کرد. ادویه ها، نمک و معطرها در آشپزخانه انگلیسی در سال 1970 منتشر شد و پس از آن نان و مخمر انگلیسی منتشر شد، که برای آن جایزه نویسنده سال گلنفیدیچ را در سال 1977 دریافت کرد. در زمان مرگش در سال 1992، او در حال کار بر روی این مطالعه حماسی درباره استفاده از یخ، تجارت یخ و روزهای اولیه یخچال بود که پس از مرگش در سال 1994 با عنوان برداشت ماه های سرد منتشر شد.

"یک شاهکار حیرت‌انگیز از دانش‌آموزی کارآگاهی، داستان به معنای واقعی کلمه شگفت‌انگیز از اینکه چگونه انسان‌ها توده‌هایی از...

'A splendid tale of human ingenuity in the service of taste, sedulously researched and told with great flair.' Loyd Grossman Sunday Times

Author of such cookery classics as Italian Food and French Provincial Cooking, Elizabeth David (1913-1992) found that the literature of cookery, as well as the practical side, was of absorbing interest, and she studied it throughout her life. Spices, Salt and Aromatics in the English Kitchen was published in 1970, followed by English Bread and Yeast Cookery, for which she won the Glenfiddich Writer of the Year award, in 1977. At the time of her death in 1992 she was working on this equally epic study of the use of ice, the ice-trade and the early days of refrigeration, which was published posthumously in 1994 as Harvest of the Cold Months.

'An awe-inspiring feat of detective scholarship, the literally marvellous story of how human beings came to ingest lumps of...