مشخصات کتاب

Handbook of Functional Dairy Products (Functional Foods and Nutraceuticals)

ویرایش: 1 
نویسندگان: Colette Shortt. John O'Brien  
سری:  
ISBN (شابک) : 1587160773, 9780203009734 
ناشر:  
سال نشر: 2003 
تعداد صفحات: 314 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 4 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Handbook of Functional Dairy Products (Functional Foods and Nutraceuticals) به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب راهنمای محصولات لبنی کاربردی (غذاهای کاربردی و مواد مغذی) نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب راهنمای محصولات لبنی کاربردی (غذاهای کاربردی و مواد مغذی)

محصولات لبنی کاربردی در دو دهه گذشته کانون تحقیقات شدید و توسعه محصول بوده است. در نهایت، این اطلاعات ارزشمند در یک منبع جمع‌آوری شده است که پیشرفت‌های کلیدی را در مواد و محصولات لبنی کاربردی نشان می‌دهد و مسیرهای بازاریابی و توسعه محصول را مشخص می‌کند. هندبوک محصولات لبنی عملکردی به بررسی فرآیند توسعه محصول و پویایی بازار منجر به نوآوری محصول می‌شود. فصل‌ها به بررسی مواد و محصولات خاص، مسائل ایمنی و فناوری، تأثیر بیوتکنولوژی، محیط نظارتی، و ارتباطات مزایای سلامتی می‌پردازند. تاکید بر سهم بالقوه محصولات لبنی کاربردی در حفظ سلامت و پیشگیری از بیماری است و شامل بحث های عمیق در مورد انتخاب، تولید و مزایای پروبیوتیک ها، کربوهیدرات های مشتق شده از لبنیات و پری بیوتیک ها، پپتیدهای فعال زیستی، سیستم ایمنی است. اثرات تعدیل کننده مواد لبنی، اثرات سلامتی اسید لینولئیک کونژوگه (CLA)، و تقویت کلسیم و آهن. با انبوهی از یافته های تحقیقاتی جدید و راهنمایی های روشنگرانه برای توسعه دهندگان محصولات غذایی، این مرجع جامع برای همه کسانی که در علم، توسعه و بازاریابی محصولات لبنی کاربردی دست دارند، ضروری است.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Functional dairy products have been the focus of intense research and product development over the last two decades. At last, this valuable information has been compiled into one resource that reveals key advances in functional dairy ingredients and products and identifies directions for marketing and product development. Handbook of Functional Dairy Products explores the product development process and the market dynamics driving product innovation. Chapters examine specific ingredients and products, safety and technology issues, the impact of biotechnology, the regulatory environment, and the communication of health benefits. Emphasis is placed on the potential contribution of functional dairy products in the maintenance of health and prevention of disease, and includes in-depth discussions of the selection, production, and benefits of probiotics, dairy-derived carbohydrates and prebiotics, bioactive peptides, the immune modulating effects of dairy ingredients, the health effects of conjugated linoleic acid (CLA), and calcium and iron fortification. With a wealth of new research findings and insightful guidance for food product developers, this comprehensive reference is a must for everyone involved in the science, development, and marketing of functional dairy products.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Introduction to Approximate Groups (London Mathematical Society Student Texts)

دانلود کتاب The Food of Vietnam

دانلود کتاب Schaum's Outline of Probability and Statistics

دانلود کتاب Acta Conventus Neo-Latini Albasitensis: Proceedings of the Seventeenth International Congress of Neo-Latin Studies (Albacete 2018)

دانلود کتاب Math 120 notes: Groups and rings