ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Handbook of Food Bioengineering, Volume 3: Soft Chemistry and Food Fermentation

دانلود کتاب کتاب راهنمای مهندسی زیستی مواد غذایی ، دوره 3: شیمی نرم و تخمیر مواد غذایی

Handbook of Food Bioengineering, Volume 3: Soft Chemistry and Food Fermentation

مشخصات کتاب

Handbook of Food Bioengineering, Volume 3: Soft Chemistry and Food Fermentation

ویرایش: 1 
نویسندگان:   
سری: Handbook of Food Bioengineering 
ISBN (شابک) : 9780128114124, 0128114126 
ناشر: Academic Press 
سال نشر: 2017 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 18 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 41,000



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 8


در صورت تبدیل فایل کتاب Handbook of Food Bioengineering, Volume 3: Soft Chemistry and Food Fermentation به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب کتاب راهنمای مهندسی زیستی مواد غذایی ، دوره 3: شیمی نرم و تخمیر مواد غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب کتاب راهنمای مهندسی زیستی مواد غذایی ، دوره 3: شیمی نرم و تخمیر مواد غذایی

شیمی نرم و تخمیر مواد غذایی، جلد سوم، آخرین نسخه از مجموعه راهنمای مهندسی زیستی مواد غذایی منبعی کاربردی است که دانش قابل توجه و جدیدی را ارائه می دهد. دیدگاه‌ها در پردازش و نگهداری مواد غذایی، ترویج منابع تجدیدپذیر با استفاده از تکنیک‌های اکولوژیکی نرم (یعنی شیمی نرم). تخمیر یک روش ساده و بسیار کارآمد برای حفظ مواد غذایی در کشورهای در حال توسعه است که روش‌های دیگر بسته به ابزارهای تخصصی در دسترس نیست. از طریق فرآیندهای شیمی نرم و تخمیر، مواد غذایی را می توان با خواص بهبود یافته (مانند فارم بیوتیک ها) تولید کرد که می تواند سلامت را ارتقاء بخشد.
  • شامل جدیدترین پیشرفت های علمی با کاربردهای بیولوژیکی، فیزیکی و شیمیایی اثبات شده است. فرآیند مهندسی مواد غذایی برای درک تخمیر
  • ارائه فرصت ها و ایده های جدید برای توسعه و بهبود فن آوری ها در صنایع غذایی که برای محققان در مهندسی زیستی مواد غذایی مفید است
  • رویکردهای سازگار با محیط زیست را ارائه می دهد. اجزاء، مواد و فن‌آوری‌های توسعه‌یافته برای بهبود کیفیت و پایداری غذا
  • شامل اطلاعات ارزشمندی است که برای طیف وسیعی از مخاطبان علاقه‌مند به شیمی مواد غذایی و اصلاح زیستی غذاهای جدید مفید است

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Soft Chemistry and Food Fermentation, Volume Three, the latest release in the Handbook of Food Bioengineering series is a practical resource that provides significant knowledge and new perspectives in food processing and preservation, promoting renewable resources by applying soft ecological techniques (i.e. soft chemistry). Fermentation represents a simple and very efficient way to preserve food in developing countries where other methods, depending on specialized instruments, are not available. Through processes of soft chemistry and fermentation, food ingredients can be produced with improved properties (such as pharmabiotics) able to promote health.
  • Includes the most recent scientific progress with proven biological, physical and chemical applications of the food engineering process to understand fermentation
  • Presents novel opportunities and ideas for developing and improving technologies in the food industry that are useful to researchers in food bioengineering
  • Provides eco-friendly approaches towards components, materials and technologies developed for improvements in food quality and stability
  • Includes valuable information useful to a wide audience interested in food chemistry and the bioremediation of new foods


فهرست مطالب

Content: 1. Introduction in soft chemistry and food fermentation2. Environment-friendly techniques for extraction of bioactive compounds from fruits3. Bioactivity Profiling of Peptides from Food Proteins4. A New Class of Pharmabiotics with Unique Properties5. Aquafeed Formulation using Plant Feedstuffs: Prospective Application of Fish Gut-microorganisms and Microbial Biotechnology 6. Functional Components and Health Benefits of Fermented Soymilk7. Nanoencapsulation of Spice Oils 8. Comparison of functional properties of cooked and fermented (Rhizopus oligosporus) beans of Canavalia cathartica of the coastal sand dunes9. Optimized polygalacturonase production in reactor tray type, study of enzymatic extraction and extract application10. Application of olive oil as nutraceutical and pharmaceutical food: Composition and bio-functional constituents and their roles in functionality, therapeutic and nutraceutical properties 11. Significance of Laccases in Food Chemistry and Related Bioremediation12. Fermentation to improve food security in Africa and Asia13. Chemistry of essential oils and influenced factors on their constituents14. The Role And The Place Of High Performance Liquid Chromatography For The Determination Of Fermented Dairy Products 15. Evolving Status of African (Nigerian) Food Seasoning Agents Produced by Fermentation




نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد
نماد اعتماد الکترونیکی