دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Handbook of food allergen detection and control
دانلود کتاب کتابچه راهنمای تشخیص و کنترل آلرژن مواد غذایی
مشخصات کتاب
Handbook of food allergen detection and control
ویرایش:
نویسندگان: Simon Flanagan
سری: Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition, no. 264
ISBN (شابک) : 9781782420217, 1782420215
ناشر: Woodhead Publishing an imprint of Elsevier
سال نشر: 2013
تعداد صفحات: 453
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 3 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 51,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Handbook of food allergen detection and control به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب کتابچه راهنمای تشخیص و کنترل آلرژن مواد غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب کتابچه راهنمای تشخیص و کنترل آلرژن مواد غذایی
آلرژن‌ها در مواد غذایی و تشخیص، مدیریت و حذف آن‌ها یک مسئله کلیدی برای تولیدکنندگان مواد غذایی به‌ویژه از نظر ایمنی است. این کتاب فن‌آوری‌های کنونی و نوظهور را برای شناسایی و کاهش آلرژن‌ها و همچنین مسائلی مانند قابلیت ردیابی، مقررات و نگرش مصرف‌کننده بررسی می‌کند. پس از فصل مقدماتی توسط یک متخصص برجسته، بخش اول مدیریت آلرژن در سراسر زنجیره غذایی را پوشش می دهد. بخش دوم روش های فعلی و در حال ظهور تشخیص آلرژن در غذا را توضیح می دهد و بخش سوم روش های کاهش و از بین بردن آلرژن ها در غذا را پوشش می دهد. در نهایت، بخش چهارم بر کنترل و شناسایی آلرژن‌های غذایی فردی و خطراتی که هر کدام در تولید مواد غذایی ایجاد می‌کنند تمرکز دارد. بررسی فن‌آوری‌های کنونی و نوظهور برای تشخیص و کاهش آلرژن‌ها، و همچنین مسائلی مانند قابلیت ردیابی، مقررات و نگرش مصرف‌کننده، مدیریت آلرژن‌ها را در سراسر زنجیره غذایی پوشش می‌دهد و روش‌های فعلی و نوظهور تشخیص آلرژن را بررسی می‌کند. روش‌های کاهش و از بین بردن آلرژن‌ها را در غذا بررسی می‌کند مروری دقیق بر کنترل و تشخیص آلرژن های غذایی فردی
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Allergens in food and their detection, management and elimination constitute a key issue for food manufacturers, especially in terms of safety. This book reviews current and emerging technologies for detecting and reducing allergens, as well as issues such as traceability, regulation and consumer attitudes. Following an introductory chapter by a distinguished expert, part one covers allergen management throughout the food chain. Part two details current and emerging methods of allergen detection in food, and part three covers methods for reducing and eliminating allergens in food. Finally, part four focuses on the control and detection of individual food allergens and the risks each one presents in food manufacture. Reviews current and emerging technologies for detecting and reducing allergens, as well as issues such as traceability, regulation and consumer attitudes Covers allergen management throughout the food chain and reviews current and emerging methods of allergen detection Examines methods for reducing and eliminating allergens in food and provides a detailed overview of the control and detection of individual food allergens
