مشخصات کتاب

Handbook of Antioxidant Methodology: Approaches to Activity Determination

ویرایش: [1 ed.] 
نویسندگان: Paul D. Prenzler (editor),  Danielle Ryan (editor),  Kevin Robards (editor)  
سری: Food Chemistry, Function and Analysis 28 
ISBN (شابک) : 1839161558, 9781839161551 
ناشر: Royal Society of Chemistry 
سال نشر: 2021 
تعداد صفحات: 536 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 10 Mb 

در صورت تبدیل فایل کتاب Handbook of Antioxidant Methodology: Approaches to Activity Determination به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب کتاب راهنمای روش شناسی آنتی اکسیدان: رویکردهای تعیین فعالیت نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب کتاب راهنمای روش شناسی آنتی اکسیدان: رویکردهای تعیین فعالیت

زمینه تحقیقات آنتی اکسیدانی در 30 سال گذشته به سرعت رشد کرده است و هیچ نشانه ای از کاهش سرعت را نشان نمی دهد. برای درک چگونگی عملکرد آنتی اکسیدان ها، لازم است بدانیم که فعالیت آنها چگونه اندازه گیری می شود. با این حال، اندازه گیری فعالیت آنتی اکسیدانی بحث برانگیز است و ارزش آنها به چالش کشیده شده است. این کتاب به تعدادی از مناقشات در مورد روش های آزمایش آنتی اکسیدان می پردازد. به طور خاص، این کتاب اهمیت زمینه را برجسته می‌کند و به خواننده کمک می‌کند تا تصمیم بگیرد که چه روش‌هایی برای موقعیت‌های مختلف مناسب‌تر هستند، چگونه می‌توان نتایج را تفسیر کرد و چه اطلاعاتی را می‌توان از داده‌ها استنتاج کرد. روش‌های متعددی برای اندازه‌گیری فعالیت وجود دارد، بدون هیچ روش استانداردی که برای آزمایش‌های in vitro یا in vivo تأیید شده است. به منظور انتخاب یک روش مناسب، دانش کامل از فرآیندهای مرتبط با کاهش اکسیداسیون ضروری است که منجر به درک بهتر و استفاده از اندازه‌گیری‌های فعالیت و داده‌های مرتبط می‌شود. این کتاب اطلاعات پس‌زمینه‌ای را به سبکی منحصربه‌فرد ارائه می‌کند، که برای کمک به خوانندگان برای درک اصول فرآیندهای ردوکس، و همچنین ترمودینامیک و سینتیک، که برای فصل‌های بعدی ضروری هستند، طراحی شده است. بازیابی و استخراج آنتی اکسیدان ها از ماتریس های متنوع به شیوه ای واضح و منطقی همراه با روش های مورد استفاده برای تعیین فعالیت آنتی اکسیدانی از دیدگاه مکانیکی ارائه شده است. سایر فصل‌ها روش‌های فعلی را ارائه می‌دهند که برای آزمایش فعالیت در انواع مختلف نمونه از غذاها و گیاهان، مایعات بدن و حتی بسته‌بندی استفاده می‌شوند، اما همیشه با تأکید قوی بر ماهیت نمونه و شیمی اساسی روش. تعدادی از تکنیک‌های نوظهور برای ارزیابی رفتار آنتی‌اکسیدانی، یعنی روش‌های الکتروشیمیایی، فناوری تراشه با بهره‌برداری از دستگاه‌های میکروسیال، متابولومیک و مطالعات بیان ژن و پروتئین، مورد بررسی قرار می‌گیرند. در نهایت، این تکنیک‌ها در تولید «داده‌های بزرگ» نقش خواهند داشت که درک شیمی‌سنجی برای نتیجه‌گیری معتبر ضروری است. این کتاب برای جذب مخاطبان گسترده نوشته شده است، اما به ویژه برای هر محققی که تلاش می کند ادبیات گسترده و پیام های اغلب متناقض در مورد فعالیت آنتی اکسیدانی را درک کند، مفید خواهد بود.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

The field of antioxidant research has grown rapidly over the last 30 years and shows no sign of slowing down. In order to understand how antioxidants work, it is essential to understand how their activity is measured. However, antioxidant activity measurements are controversial and their value has been challenged. This book addresses a number of the controversies on antioxidant testing methods. Specifically, the book highlights the importance of context, helping the reader to decide what methods are most appropriate for different situations, how the results can be interpreted and what information may be inferred from the data. There are a multiplicity of methods for measuring activity, with no standardized method approved for in vitro or in vivo testing. In order to select an appropriate method, a thorough knowledge of the processes associated with reduction-oxidation is essential, leading to an improved understanding and use of activity measurements and the associated data. The book presents background information, in a unique style, which is designed to assist readers to grasp the fundamentals of redox processes, as well as thermodynamics and kinetics, which are essential to later chapters. Recovery and extraction of antioxidants from diverse matrices are presented in a clear and logical fashion along with methods used to determine antioxidant activity from a mechanistic perspective. Other chapters present current methodologies used for activity testing in different sample types ranging from foods and plants, to body fluids and even to packaging, but always with a strong emphasis on the nature of the sample and the underlying chemistry of the method. A number of emerging techniques for assessing antioxidant behaviour, namely, electrochemical methods, chip technology exploiting microfluidic devices, metabolomics plus studies of gene and protein expression, are examined. Ultimately, these techniques will be involved in generation of "big data" for which an understanding of chemometrics will be essential in drawing valid conclusions. The book is written to appeal to a wide audience, but will be particularly helpful for any researchers who are attempting to make sense of the vast literature and often conflicting messages on antioxidant activity.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Cosmopolitanism, Markets, and Consumption : A Critical Global Perspective

دانلود کتاب Storing, Archiving, Organizing

دانلود کتاب The SimCalc Vision and Contributions: Democratizing Access to Important Mathematics

دانلود کتاب GNSS for Vehicle Control

دانلود کتاب Wa - The Art of Balance: Live Healthier, Happier and Longer the Japanese Way