دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Gums and stabilisers for the food industry. 17, The changing face of food manufacture: The role of hydrocolloids
دانلود کتاب لثه و تثبیت کننده برای صنایع غذایی. 17 ، تغییر چهره تولید مواد غذایی: نقش هیدروکلوئیدها
مشخصات کتاب
Gums and stabilisers for the food industry. 17, The changing face of food manufacture: The role of hydrocolloids
ویرایش:
نویسندگان: Peter Williams. Glyn Phillips.
سری:
ISBN (شابک) : 9781782621300, 178262130X
ناشر: Royal Society of Chemistry
سال نشر: 2014.
تعداد صفحات: 404
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 14 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 39,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Gums and stabilisers for the food industry. 17, The changing face of food manufacture: The role of hydrocolloids به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب لثه و تثبیت کننده برای صنایع غذایی. 17 ، تغییر چهره تولید مواد غذایی: نقش هیدروکلوئیدها نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب لثه و تثبیت کننده برای صنایع غذایی. 17 ، تغییر چهره تولید مواد غذایی: نقش هیدروکلوئیدها
این کتاب پیشرفت‌های جدید در علم و فناوری هیدروکلوئیدها را که در مواد غذایی و سیستم‌های مرتبط استفاده می‌شوند، توصیف می‌کند. تمرکز بر روی عملکرد فنی و عملکرد زیستی هیدروکلوئیدها است، که تاکید مناسبی بر مهارت های دستکاری دانشمندان علوم غذایی و شناخت نقش ویژه ای که هیدروکلوئیدها می توانند در حمایت از سلامت انسان ایفا کنند، است. آدامس‌ها و تثبیت‌کننده‌ها برای صنایع غذایی 17 جدیدترین یافته‌های تحقیقاتی دانشمندان برجسته را که در کنفرانس آدامس‌ها و تثبیت‌کننده‌ها برای صنعت غذایی ارائه شد، نشان می‌دهد. پوشش طیف وسیعی از موضوعات، از جمله؛ خواص عملکردی پروتئین ها، منابع پروتئین جایگزین، غذاهای کم رطوبت، محصولات کمکی با ارزش افزوده حاصل از تصفیه زیستی و پلی ساکاریدهای زیست فعال. این کتاب منبع اطلاعاتی مفیدی برای محققان و دیگر متخصصان صنعت و دانشگاه، به‌ویژه کسانی که با علوم غذایی مرتبط هستند، خواهد بود. بیشتر بخوانید...
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
The book describes the new advances in the science and technology of hydrocolloids which are used in food and related systems. The focus is on the technofunctionality and the biofunctionality of hydrocolloids, giving an appropriate emphasis to the manipulative skills of the food scientist and recognising the special part hydrocolloids can play in supporting human health. Gums and Stabilisers for the Food Industry 17 captures the latest research findings of leading scientists which were presented at the Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference. Covering a wide range of topics, including; functional properties of proteins, alternative protein surces, low moisture foods, value added co-products from biorefining and bioactive polysaccharides. This book will be a useful information source to researchers and other professionals in industry and academia, particularly those involved with food science. Read more...
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Medieval Polish Armies 966-1500
دانلود کتاب Therapeutic Use of Medicinal Plants and their Extracts: Volume 2
دانلود کتاب Sweet Tea: Black Gay Men of the South
