دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Guidelines for sensory analysis in food product development and quality control
دانلود کتاب دستورالعمل برای تجزیه و تحلیل حسی در توسعه محصولات غذایی و کنترل کیفیت
مشخصات کتاب
Guidelines for sensory analysis in food product development and quality control
ویرایش: 2nd ed نویسندگان: Roland P Carpenter, David H Lyon, Terry A Hasdell سری: ISBN (شابک) : 0834216426, 9780834216426 ناشر: Aspen Publishers سال نشر: 2000 تعداد صفحات: 223 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 26 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 51,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Guidelines for sensory analysis in food product development and quality control به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب دستورالعمل برای تجزیه و تحلیل حسی در توسعه محصولات غذایی و کنترل کیفیت نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب دستورالعمل برای تجزیه و تحلیل حسی در توسعه محصولات غذایی و کنترل کیفیت
صنایع غذایی برای توسعه موثر محصول جدید، تحقیقات بازار و تضمین کیفیت نیاز به نظام‌بندی رشته ذهنی تحلیل حسی دارد. این کتاب که توسط گروهی از متخصصان صنعتی از یکی از مراکز تخصصی پیشرو در جهان در این زمینه تالیف شده است، دنباله ای منطقی از سوالاتی است که ممکن است قبل از انجام تحلیل حسی مطرح شود. این کتاب با یک صحافی مارپیچی، با توضیحات کامل مفاهیم، آزمایش‌ها و مطالعات موردی، برای کسانی که در صنعت غذا و نوشیدنی درگیر نظارت و کنترل کیفیت محصول، توسعه محصول، تحقیقات بازار و بازاریابی هستند، ارزشمند خواهد بود.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
The food industry needs to systematize the subjective discipline of sensory analysis for effective new product development, market research, and quality assurance. This book, authored by a panel of industrial experts from one of the world's leading centers of expertise on the subject, follows a logical sequence of questions that might be asked before undertaking sensory analysis. With a spiral, lay-flat binding, full descriptions of concepts, tests, and case studies, this book will be of value to those in the food and drink industry concerned with monitoring and controlling product quality, product development, market research and marketing.
فهرست مطالب
Front Matter....Pages i-xxvii
What Is Sensory Analysis Used for?....Pages 1-11
The Relationship of Physiology and Psychology to Sensory Analysis....Pages 13-34
How To Use Sensory Analysis To Meet Your Objective....Pages 35-58
The Products for Sensory Analysis....Pages 59-70
Who Are the Right People for Sensory Analysis?....Pages 71-93
Experimental Design and Data Analysis....Pages 95-120
Reporting and Recording....Pages 121-127
Putting Sensory Analysis into Practice....Pages 129-141
Case History: Specification and Quality Control....Pages 143-144
Case History: Shelf-Life Studies....Pages 145-147
Case History: Taint Investigation....Pages 149-151
Case History: Taint Prevention....Pages 153-155
Case History: Mapping of Coffee Products....Pages 157-167
Case History: Quality Control in Product Batching....Pages 169-170
Case History: Graphical Methods for Monitoring Profile Panel Performance....Pages 171-175
Back Matter....Pages 177-210
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Capital Cities: Varieties and Patterns of Development and Relocation
دانلود کتاب Controlling Pilot Error: Communications
دانلود کتاب Quirk: Brain Science Makes Sense of Your Peculiar Personality
