دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Grundlagen der Lebensmittelmikrobiologie: Eine Einfuhrung
دانلود کتاب مبانی میکروبیولوژی مواد غذایی: مقدمه
مشخصات کتاب
Grundlagen der Lebensmittelmikrobiologie: Eine Einfuhrung
ویرایش: 6
نویسندگان: Dr. rer. nat. habil. Gunther Müller (auth.)
سری:
ISBN (شابک) : 9783642853517, 9783642853500
ناشر: Steinkopff-Verlag Heidelberg
سال نشر: 1986
تعداد صفحات: 329
زبان: German
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 24 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 52,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب مبانی میکروبیولوژی مواد غذایی: مقدمه: میکروبیولوژی
در صورت تبدیل فایل کتاب Grundlagen der Lebensmittelmikrobiologie: Eine Einfuhrung به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب مبانی میکروبیولوژی مواد غذایی: مقدمه نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب مبانی میکروبیولوژی مواد غذایی: مقدمه
میکروبیولوژی مواد غذایی در دهه های اخیر به سرعت توسعه یافته است. دانش میکروبیولوژیک به طور فزاینده ای برای مبارزه با مسمومیت غذایی میکروبی، محدود کردن فساد میکروبی، حفظ غذا و پردازش مواد خام گیاهی و حیوانی به مواد غذایی با کیفیت بالا مورد نیاز است. تولید اسیدهای آلی، ویتامین ها، آنتی بیوتیک ها، اسیدهای آمینه، پروتئین های تک سلولی و آنزیم ها با میکروارگانیسم ها و استفاده از این مواد در تغذیه در عمل اهمیت فزاینده ای پیدا می کند. علاوه بر ملاس، سایر منابع مواد خام شامل مواد زائد حاوی سلولز از چوب یا کاه، الکل ها، پارافین های زمین61، گاز طبیعی (متان) و غیره است. در علاقه روزافزون به میکروبیولوژی مواد غذایی، نویسنده و ناشر را بر آن داشته تا مجموعه ای از کتاب های درسی مربوطه را ایجاد کنند. برای اطمینان از یکنواختی کتاب درسی، بازنمایی های روشمند، به عنوان مثال. ب. روش های بازرسی مواد غذایی، شامل نمی شود. در انتخاب ادبیات، آثار اصلی کمتری مورد توجه قرار گرفت، اما عمدتاً مروری بر مقالات و آثاری بود که برای مطالعه حوزه‌های خاص به خواننده توصیه می‌شود. در این مرحله از همه کسانی که با مشاوره و اقدام از نویسنده حمایت کردند تشکر می کنیم. پیشنهادات بیشتر برای توسعه کتاب درسی و پیشنهادات برای تغییرات استقبال می شود. Ver/asser und Verlag 5 فهرست اختصارات Microorganisms (genera) Acetobacter Mb. Microbacterium A.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Die Lebensmittelmikrobiologie hat sich in den letzten Jahrzehnten rasch entwickelt. Mikrobiologische Kenntnisse sind in zunehmendem MaBe bei der Bekampfung mikrobiell bedingter Lebensmittelvergiftungen, bei der Einschrankung des mikro biellen Verderbs, bei der Konservierung von Lebensmitteln sowie bei der Veredlung pflanzlicher und tierischer Rohstoffe zu hochwertigen Lebensmitteln erforderlich. Die Produ.\l:tion von organischen Sauren, Vitaminen, Antibiotica, Aminosauren, Einzellerprotein und Enzymen mit Mikroorganismen und der Einsatz dieser Stoffe in der Ernahrung gewinnen immer starker praktische Bedeutung. Als Rohstoff quellen bieten sich dazu neben Melasse auch cellulosehaltige Abfallstoffe aus Holz oder Stroh, Alkohole, Paraffine aus Erd61, Erdgas (Methan) u. a. an. Das steigende Interesse fUr die Lebensmittelmikrobiologie haben Autor und Verlag bewogen, eine entsprechende Lehrbuchreihe zu schaffen. Um den einheitlichen Lehrbuchcharakter zu gewahrleisten, konnten methodische Darstellungen, z. B. Verfahren der Lebensmitteluntersuchung, nicht aufgenommen werden. Bei der Literaturauswahl wurden weniger Originalarbeiten, sondern vor allem weiterfiihrende Dbersichtsreferate und Werke beriicksichtigt, die dem Leser zum Studium spezieller Gebiete empfohlen werden. An dieser Stelle sei allen gedankt, die dem Autor mit Rat und Tat zur Seite stan den. Weitere Anregungen zur Entwicklung des Lehrbuches und Anderungsvorschla ge werden gern entgegengenommen. Ver/asser und Verlag 5 Abkiirzungsverzeichnis Mikroorganismen (Gattungen) Acetobacter Mb. Microbacterium A.
فهرست مطالب
Front Matter....Pages 1-13
Allgemeine Mikrobiologie....Pages 15-195
Mikrobielle Lebensmittelvergiftungen....Pages 196-244
Verfahrensgrundlagen zur Konservierung von Lebensmitteln....Pages 245-308
Back Matter....Pages 309-332
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Detecting Noisy ECG QRS Complexes Using WaveletCNN Autoencoder and ConvLSTM
دانلود کتاب The Mind and Heart of the Negotiator
دانلود کتاب Power and Performance
