Grow a Sustainable Diet: Planning and Growing to Feed Ourselves and the Earth

همه دوست دارند یک وعده غذایی با مواد تازه از باغ خود تهیه کنند. اما برای بسیاری از ما، صرف نظر از میزان برداشت ما، محصولات بومی تنها کسری از آنچه می خوریم را شامل می شود. و در حالی که بسیاری از راهنماهای باغبانی هر آنچه را که تا به حال می‌خواستید در مورد تک تک محصولات بدانید به شما می‌گویند، تعداد کمی از آنها با کار مهم‌تری که به شما کمک می‌کند تا درصد رژیم غذایی خود را که خودتان رشد می‌دهید به حداکثر برسانید، مقابله می‌کنند.

رشد پایدار رژیم غذاییبه شما کمک می کند تا یک برنامه باغ جامع و سفارشی برای تولید حداکثر کالری و مواد مغذی از هر فضای موجود ایجاد کنید. با انتخاب های متفکرانه در مرحله برنامه ریزی، تمرکز بر مواد غذایی اصلی و مواد مغذی کلیدی، از رسیدن به ماه آگوست در زیر کوهی از کلم پیچ یا کدو سبز (و نه چیزهای دیگر) مدفون خودداری کنید. نحوه محاسبه را بیاموزید:

• کدامیک از محصولات غذایی و پوششی برای نیازهای خاص شما بهترین هستند
• چه تعداد بذر و گیاه از هر گونه باید بکارید
• چه و چه زمانی باید برای حداکثر عملکرد کاشت، برداشت و دوباره کاشت شود

با تمرکز بر اصول پرماکالچر، روش‌های باغبانی فشرده زیستی، رساندن غذا به میز با حداقل سوخت فسیلی، و رشد محصولات زراعی که هم شما و هم خاک شما را حفظ می کند، این راهنمای کامل برای هر کسی که در جهت خودکفایی غذا برای خود یا خانواده اش تلاش می کند، باید مطالعه شود.

سیندی کانر یک مربی دائمی فرهنگ است. ، بنیانگذار Homeplace Earth و تولید کننده دو دی وی دی آموزشی محبوب در مورد باغبانی پایدار. اشتیاق او کاوش در رشد یک رژیم غذایی کامل در یک فضای کوچک و در عین حال به حداقل رساندن استفاده از سوخت های فسیلی است.

Everyone loves to prepare a meal with ingredients fresh from their own garden. But for most of us, no matter how plentiful our harvest, homegrown produce comprises only a fraction of what we eat. And while many gardening guides will tell you everything you ever wanted to know about individual crops, few tackle the more involved task of helping you maximize the percentage of your diet you grow yourself.

Grow a Sustainable Diet will help you develop a comprehensive, customized garden plan to produce the maximum number of calories and nutrients from any available space. Avoid arriving in August buried under a mountain of kale or zucchini (and not much else) by making thoughtful choices at the planning stage, focusing on dietary staples and key nutrients. Learn how to calculate:

• Which food and cover crops are best for your specific requirements
• How many seeds and plants of each variety you should sow
• What and when to plant, harvest, and replant for maximum yield

Focusing on permaculture principles, bio-intensive gardening methods, getting food to the table with minimum fossil fuel input, and growing crops that sustain both you and your soil, this complete guide is a must-read for anyone working towards food self-sufficiency for themselves or their family.

Cindy Conner is a permaculture educator, founder of Homeplace Earth, and the producer of two popular instructional DVDs on sustainable gardening. Her passion is exploring growing a complete diet in a small space while minimizing the use of fossil fuels.