برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید

09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Grits: A Cultural and Culinary Journey Through the South

دانلود کتاب Grits: سفری فرهنگی و آشپزی از طریق جنوب

مشخصات کتاب

Grits: A Cultural and Culinary Journey Through the South

دسته بندی: سایر علوم اجتماعی
ویرایش:  
نویسندگان: Erin Byers Murray  
سری:  
ISBN (شابک) : 1250116074, 9781250116079 
ناشر: St. Martin’s Press 
سال نشر: 2018 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 3 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 43,000

میانگین امتیاز به این کتاب :
تعداد امتیاز دهندگان : 13

در صورت تبدیل فایل کتاب Grits: A Cultural and Culinary Journey Through the South به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب Grits: سفری فرهنگی و آشپزی از طریق جنوب نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب Grits: سفری فرهنگی و آشپزی از طریق جنوب

بلغور یک تاریخچه فرهنگی جذاب و بررسی نقش فعلی بلغور در غذاهای جنوبی است. برای نویسنده غذا، ارین بایرز موری، بلغورها همیشه یکی از آن ملزومات اولیه و ملایم سفره‌های جنوبی بوده است – چیزی برای چسباندن به دنده‌ها یا ریختن کره و نمک روی آن. اما پس از شنیدن شاعرانه سرآشپز معروف در مورد تروآر، دیدگاه او تغییر کرد. ناگهان غذای جانبی خسته کننده دوران جوانی او اهمیت، ظرافت و طعم پیدا کرد. او تصمیم گرفت برای درک بهتر نقش شگفت‌انگیز و در حال تکامل بلغور در آشپزی و فرهنگ جنوبی و همچنین هویت جنوبی خود کمی کندوکاو کند. از آنجایی که تولیدکنندگان صنعت گر ذرت در دنیای غذا توجه بیشتری به خود جلب می کنند، بلغورها به روش های جدیدی در سطح ملی در هر دو طرف خط میسون دیکسون و توسط سرآشپزهای چیره دست بین المللی افزایش یافته و مورد استقبال قرار گرفته اند. موری خواننده را به پشت صحنه کشت بلغور، بازدید از کشاورزان محلی، آسیابان ها و آشپزها می برد تا علاقه و وسواس جنوب به بلغور را بهتر درک کند. با این حال، چیزی که او کشف می‌کند این است که فراتر از اهمیت آشپزی بلغور، ماده اصلی ساده او را به مسائل پیچیده و پایدار نژاد، جنسیت و سیاست سوق می‌دهد.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Grits is a fascinating cultural history and examination of the current role of grits in Southern cuisine. For food writer Erin Byers Murray, grits had always been one of those basic, bland Southern table necessities—something to stick to your ribs or dollop the butter and salt onto. But after hearing a famous chef wax poetic about the terroir of grits, her whole view changed. Suddenly the boring side dish of her youth held importance, nuance, and flavor. She decided to do some digging to better understand the fascinating and evolving role of grits in Southern cuisine and culture as well as her own Southern identity. As more artisan grits producers gain attention in the food world, grits have become elevated and appreciated in new ways, nationally on both sides of the Mason Dixon Line, and by international master chefs. Murray takes the reader behind the scenes of grits cultivation, visiting local growers, millers, and cooks to better understand the South’s interest in and obsession with grits. What she discovers, though, is that beyond the culinary significance of grits, the simple staple leads her to complicated and persisting issues of race, gender, and politics.