Great British cooking : a well-kept secret

این کتاب مکاشفه‌ای برای آمریکایی‌هایی است که هرگز طعم شیرینی‌های کورنیش واقعی، چوب خروس اسکاچ (نسخه‌ای عالی از تخم‌مرغ‌های همزده) یا بستنی نان قهوه‌ای را نچشیده‌اند. از صبحانه‌های مجللی که انگلستان را به شهرت رساند تا پودینگ‌های بخارپز، خرده‌ها، مرنگ‌ها و سیلاب‌هایی که هنوز هم معروف هستند، هیچ جنبه‌ای از آشپزی بریتانیایی نادیده گرفته نمی‌شود. سوپ ها، ماهی، گوشت و بازی، سبزیجات، سس ها، دمنوش ها، اسکون ها، کرامپت ها، نان های صلیب داغ، مرزه ها، کنسروها و انواع شیرینی ها با دستور العمل های واضح و دقیق با مواد و ظروف ترجمه شده به اصطلاح آمریکایی در اینجا آمده اند.

This book is a revelation to Americans who have never tasted real Cornish Pasties, Scotch Woodcock (a splendid version of scrambled eggs) or Brown Bread Ice Cream. From the sumptuous breakfasts that made England famous to the steamed puddings, trifles, meringues and syllabubs that are still renowned, no aspect of British cooking is overlooked. Soups, fish, meat and game, vegetables, sauces, high teas, scones, crumpets, hot cross buns, savories, preserves and sweets of all kinds are here in clear, precise recipes with ingredients and utensils translated into American terms.