Grasses

بیشتر مردم خاطراتی از بازی در چمن‌های آراسته یا دویدن در سطح صاف و سبز یک پارک محلی دارند، اما ما اغلب به علف‌ها به عنوان چیزی که مصرف می‌کنیم فکر نمی‌کنیم. در واقع، علف‌ها شامل چهار گونه گندم، برنج، ذرت و شکر هستند که شصت درصد کالری دریافتی انسان را تامین می‌کنند، و با افزایش جمعیت جهان، ما بیشتر و بیشتر به آن‌ها وابسته می‌شویم. در این کتاب، استیون هریس تاریخچه رابطه ما با این گیاهان حیاتی را از پایان آخرین عصر یخبندان تا امروز توضیح می‌دهد.

ترکیب زیست‌شناسی، جامعه‌شناسی و تاریخ فرهنگی، علف‌ها em> به بررسی این موضوع می پردازد که چگونه این محصولات اصلی تأثیر انسانی را آشکارتر از هر گیاه دیگری نشان می دهند و چگونه ما به نوبه خود انگیزه محافظت از فضای سبز مانند پارک های عمومی را داریم. هریس این ارتباط همزیستی را با پس‌زمینه تغییرات آب و هوایی توصیف می‌کند و معتقد است که انسان‌ها باید راهی برای متعادل کردن نیاز خود به علف به عنوان غذا، به عنوان فضای زندگی، و حتی به‌عنوان سوخت پیدا کنند. این کتاب مصور با اکتشاف چشمگیر تأثیر عمیقی که این گیاهان بر بقا و لذت ما دارند، برای باغبانان، غذاخورها و دوستداران محیط زیست ضروری است.

Most people have memories of playing on well-manicured lawns or running across the flat green surface of a local park, but we often don’t think of grasses as something we consume. Indeed, grasses include four species—wheat, rice, maize, and sugar—that provide sixty percent of human calorie intake, and we become more and more dependent on these as the world’s population increases. In this book, Stephen Harris explains the history of our relationship with these vital plants from the end of the last Ice Age to the present day.

Combining biology, sociology, and cultural history, Grasses explores how these staple crops bear the mark of human influence more visibly than any other plant and how we, in turn, are motivated to protect green space such as public parks. Harris describes this symbiotic connection against the background of climate change, contending that humans must find a way to balance their need for grass as food, as living space, and potentially even as fuel. Providing an impressive exploration of the profound impact these plants have on our survival and our pleasure, this well-illustrated book is a must have for gardeners, foodies, and environmentalists.