Grass-Fed Nation Getting Back

سال‌هاست به ما گفته می‌شود که غذاهای سنتی به دلیل محتوای چربی اشباع‌شده، ناسالم هستند. به جای گوشت علف‌خوار، محصولات لبنی با علف و تخم مرغ‌هایی که در مرتع کار می‌کنند، اکنون بیشتر گوشت‌های تغذیه‌شده با غلات و غذاهای کارخانه‌ای فرآوری‌شده مصرف می‌کنیم – و شاهد یک اپیدمی بیماری از دیابت نوع ۲ بوده‌ایم. به بیماری قلبی و سرطان.

کشاورزی مدرن ما را در یک دایره ناسالم و باطل محبوس کرده است، با غذاهایی که از یک چشم انداز فقیر و بیش از حد کشیده می ریزند.

یک راه حل ساده وجود دارد: حرکت با علف. می‌توانیم مطمئن شویم که گوشت، لبنیات و تخم‌مرغی که می‌خریم از حیواناتی است که در مرتع چرا می‌چرخند یا در مرتع می‌دوند، مثل همیشه. این همچنین زندگی را به خاک ما و حیات وحش را به زمین‌های کشاورزی ما برمی‌گرداند.

گراهام هاروی، مشاور کشاورزی رادیو بی‌بی‌سی 4 کمانداران، همه استدلال‌ها را برای غذای علف‌کشی ارائه می‌کند - چرا این برای ما خوب است، و چرا برای سیاره خوب است.

For years we've been told that traditional foods are unhealthy because of their saturated fat content. In place of grass-fed meat, grass-fed dairy products, and eggs from hens running on pasture, we now mostly eat grain-fed meat and processed factory foods – and we've witnessed an epidemic of disease, from type-2 diabetes to heart disease and cancer.

Modern agriculture has locked us into an unhealthy, vicious circle, with degraded foods pouring from an overstretched, impoverished landscape.

There's a simple remedy: the grass-fed movement. We can make sure that the meat, dairy foods and eggs we buy come from animals grazing on or running in pasture, as they always used to. This will also put life back into our soils and wildlife back onto our farmland.

Graham Harvey, agricultural advisor to BBC Radio 4's The Archers, lays out all the arguments for grass-fed food – why it's good for us, and why it's good for the planet.