Grapes (Crop Production Science in Horticulture, Volume 16)

CONTENTS......Page 6
PREFACE......Page 12
Geographical origins of grapevine species......Page 14
Family, genus, species and related plants......Page 15
Natural growth conditions......Page 17
Fermented grape products......Page 18
Table grapes......Page 19
Grape juice......Page 20
Grape-producing countries......Page 21
Main cultivars for various uses......Page 24
Clones......Page 27
Roots......Page 28
Above the soil......Page 31
Photosynthesis......Page 34
Flower and berries......Page 37
Ampelography......Page 38
Breeding and genetics......Page 39
Indicators of quality......Page 40
Phenology......Page 42
Patterns of root growth......Page 47
Cane maturation......Page 48
Dormancy......Page 49
Where do tendrils and flower clusters come from?......Page 50
Factors affecting branching......Page 51
Plant growth regulators......Page 52
Fruit set......Page 53
Berry development and maturation......Page 56
Environmental/Climatic influences......Page 80
Trying to quantify climate......Page 81
The vine as a perennial plant (carbohydrate partitioning)......Page 84
Balancing vegetative and reproductive growth......Page 85
Cold hardiness......Page 86
Growing vines in tropical areas......Page 89
Frost tolerance......Page 90
Water use......Page 91
Terroir......Page 92
Climate change......Page 93
Site selection......Page 96
Climate......Page 97
Soil......Page 98
Other factors......Page 100
Site planning......Page 102
Preparing the site......Page 103
Shelter from wind......Page 104
Vine planting density......Page 106
Rootstocks......Page 109
Rootstock choice......Page 110
Cuttings......Page 112
Grafting......Page 113
Other methods......Page 114
Planting......Page 115
Vine establishment......Page 117
Vine shelters......Page 119
Young vine care......Page 120
Second season......Page 121
Pruning and training......Page 126
Types of pruning......Page 130
Pruning decisions......Page 135
Matching pruning to vine capacity......Page 136
Training and trellising......Page 139
Self- or stake-supported......Page 140
Single wire......Page 142
Hedge-type......Page 143
Divided canopies......Page 145
Other trellising systems......Page 147
End assemblies......Page 149
Vineyard floor management......Page 152
Frost management......Page 156
Active control strategies......Page 157
Other methods......Page 159
Goals and tools for canopy management......Page 160
Shoot thinning......Page 161
Shoot positioning......Page 163
Leaf removal......Page 164
Other methods......Page 166
Quantifying change in the canopy......Page 167
Irrigation......Page 169
Methods of monitoring soil moisture......Page 180
Methods of monitoring plant water status......Page 182
Scheduling water application......Page 183
Fruit thinning......Page 185
Harvest......Page 188
7 NUTRITION......Page 192
Testing and nutrient addition......Page 193
The nutrients......Page 194
Macronutrients......Page 195
Micronutrients......Page 199
8 MECHANIZATION......Page 204
Weed management......Page 205
Canopy management......Page 207
Crop management and harvesting......Page 208
Pruning......Page 210
Environmental monitoring......Page 211
Fully mechanized systems......Page 212
9 GRAPEVINE PESTS, DISEASES AND DISORDERS......Page 214
Fungal diseases......Page 216
Bacterial diseases......Page 230
Viral diseases......Page 231
Control of grape diseases......Page 232
Control of fungal diseases......Page 233
Control of viral diseases......Page 234
Phylloxera......Page 235
Leafhoppers......Page 237
The grape berry moth......Page 238
Chemical control......Page 239
Vine-grazing pests......Page 241
Berry-eating pests......Page 250
Weeds......Page 253
Pesticide resistance......Page 254
Pest and disease control in organic grape production......Page 255
Maximizing spraying efficiency......Page 256
Pesticide application equipment......Page 259
Table grapes......Page 262
Packing......Page 263
Storage......Page 266
Cultivars......Page 267
Harvest......Page 268
Processing......Page 269
Juice/preserves......Page 270
Processing......Page 271
Harvest......Page 272
Processing......Page 274
Other wine styles......Page 276
REFERENCES......Page 278
B......Page 318
C......Page 319
E......Page 321
F......Page 322
G......Page 323
L......Page 324
M......Page 325
P......Page 326
Q......Page 327
S......Page 328
T......Page 330
W......Page 331
Z......Page 332
Colour Plate Sections......Page 66