Grapes and Health

این کتاب بررسی کاملی از تحقیقات علمی را ارائه می دهد که مصرف انگور را با سلامتی بهتر مرتبط می کند. این کتاب با بررسی اولیه زیست‌شناسی انگور، از جمله خانواده‌های کلیدی فیتوکمیکال‌های موجود در انگور و محل یافتن آن‌ها آغاز می‌شود. مروری بر منطق و متعاقب آن ایجاد یک پودر انگور استاندارد شده برای استفاده در تحقیقات پایه و بالینی، بینش و درک در مورد استفاده گسترده از آن در تحقیقات خاص انگور امروزی را ارائه می دهد. فصل‌های باقی‌مانده هر یک به طور کامل یک حوزه کلیدی سلامت را بررسی می‌کنند و دامنه تأثیر قابل‌توجهی بر بهزیستی را نشان می‌دهند. این کتاب نقش انگور را در حمایت از سلامت قلب از زوایای مختلف بررسی می‌کند: اثرات کلی قلبی عروقی، و همچنین اثرات خاص که مستقیماً با تصلب شرایین و فشار خون بالا مرتبط است. سایر زمینه های نوظهور و مهم سلامت مورد بررسی قرار می گیرند، از انگور و سرطان، که نشان داده شده است مصرف انگور از بافت سالم روده بزرگ محافظت می کند. انگور و التهاب، که در آن نشان داده شده است که انگور فعالیت التهابی در سلول های ایمنی بافت چربی را مسدود می کند. برای سلامت مغز، جایی که نشان داده شده است که رژیم غذایی غنی از انگور در برابر آسیب عصبی به دلیل از دست دادن اکسیژن در مغز، و همچنین در برابر اضطراب ناشی از استرس اکسیداتیو و در نتیجه از دست دادن حافظه محافظت می کند. به انگور و سلامت چشم که نشان داده شده است مصرف انگور از شبکیه چشم در برابر آسیب محافظت می کند.

This book offers a thorough review of the scientific research that links the consumption of grapes to better health. The book starts with a basic review of grape biology, including the key families of phytochemicals found in grapes, and where they are found. An overview of the rationale for and subsequent creation of a standardized grape powder for use in basic and clinical research provides insight and understanding regarding its widespread use in grape-specific research today. The remaining chapters each thoroughly examine a key area of health, demonstrating a significant scope of impact on well-being. The book examines the role of grapes in supporting heart health under multiple angles: general cardiovascular effects, as well as specific effects directly linked to atherosclerosis and hypertension. Other emerging and important areas of health are examined, ranging from grapes and cancer, where grape consumption has been shown to protect healthy colon tissue; grapes and inflammation, where grapes have been shown to block inflammatory activity in immune cells of fat tissue; to brain health, where a grape-enriched diet has been shown to protect against neuronal damage due to loss of oxygen in the brain, as well as against oxidative stress-related anxiety and resulting memory loss; to grapes and eye health where grape consumption has been shown to protect the retina from damage.