Good Meat: The Complete Guide to Sourcing and Cooking Sustainable Meat

Good Meatراهنمای جامعی برای تهیه و لذت بردن از گوشت پایدار است. با افزایش محبوبیت غذاهای ارگانیک و غذاهای ارگانیک - و اصطلاحات "غذای علف" و "محدوده آزاد" که معمولاً در منوها و فروشگاه های مواد غذایی دیده می شود- مردم در سراسر کشور توجه خود را به این معطوف کرده اند که گوشتشان از کجا می آید. چه به دلایل زیست محیطی، مزایای سلامتی، یا تفاوت حیرت انگیز در طعم، مصرف کنندگان می خواهند بدانند که گوشت آنها به خوبی پرورش داده شده است.

با بیش از 200 دستور پخت برای گوشت خوک، گوشت گاو، بره، مرغ و شکار، عکس های خیره کننده از غذاهای خوشمزه، و نکاتی در مورد پرورش گوشت پایدار و خرید از کشاورزان محلی، گوشت خوب مطمئناً به منبع آشپزی کلاسیک غذای پایدار تبدیل خواهد شد. حرکت گوشت

تمجید از گوشت خوب:

\"گوشت خوب: راهنمای کامل برای تهیه و پختن گوشت پایدار در قفسه هر گوشتخواری موجود است. گوشت بخورید و اگر حیوانات را برای گوشت پرورش می دهید یا اگر تا به حال به خوردن گوشت یا تخم مرغ فکر کرده اید، به یک کپی از اثر هنری دبورا کراسنر نیاز دارید. فصل های مقاله های متفکر، تجهیزات و چاشنی ها به تنهایی ارزش پذیرش را دارند، اما آناتومی درس‌ها، دستورالعمل‌های برش و بیش از 200 دستور غذا، کتاب را به یک معامله نادر تبدیل کرده است.\"
 -Grit.com

Good Meat is a comprehensive guide to sourcing and enjoying sustainable meat. With the rising popularity of the locavore and organic food movements—and the terms “grass fed” and “free range” commonly seen on menus and in grocery stores—people across the country are turning their attention to where their meat comes from. Whether for environmental reasons, health benefits, or the astounding difference in taste, consumers want to know that their meat was raised well.

With more than 200 recipes for pork, beef, lamb, poultry, and game, stunning photos of delicious dishes, and tips on raising sustainable meat and buying from local farmers, Good Meat is sure to become the classic cooking resource of the sustainable meat movement. 

Praise for Good Meat:

"Good Meat: The Complete Guide to Sourcing and Cooking Sustainable Meat belongs on the shelf of every carnivore out there. If you eat meat and if you raise animals for meat or if you have ever considered eating meat or eggs, you need a copy of Deborah Krasner's work of art. The thoughtful essays, equipment and seasonings chapters alone are worth the price of admission, but the anatomy lessons, cutting instructions and more than 200 recipes make the book a rare bargain indeed."
 -Grit.com