Good Catch: A Guide to Sustainable Fish and Seafood with Recipes from the World's Oceans

راهنمای خیره کننده و الهام بخش برای انتخاب، تهیه و لذت بردن از غذاهای دریایی پایدار، با 75 دستور غذا، از یک زن نیزه ماهی در سطح جهانی.
 
بزرگ شدن در مونترال، ولنتاین توماس به طور ذاتی به سمت آب کشیده نشده بود. در واقع او را می ترساند. اما بعداً به دلیل نارضایتی از کارش در زمینه حقوق شرکت و امور مالی، زمانی که در تعطیلات در ایبیزا بود، با ورزشی به نام نیزه‌ماهی آشنا شد. اقیانوس - که زمانی از آن می ترسید - به بزرگترین علاقه او تبدیل شد و ماهیگیری و غواصی را کار زندگی خود کرد.
 
در Good Catch، ولنتاین به اشتراک می گذارد. عشق او به نعمت آب در سراسر جهان، و همچنین اشتیاق و تخصص او برای پختن ماهی و غذاهای دریایی به روشی پایدار. دستور العمل ها، الهام گرفته از مقصدهای ماهیگیری مورد علاقه ولنتاین، بر اساس منطقه سازماندهی شده اند، و شامل غذاهای کلاسیک و خلاقانه، مانند صدف های کبابی با کره، سیر و جعفری، آب پز غذاهای دریایی، اسنپر پانزانلا با گریپ فروت، و ناچوس سر ماهی است. ولنتاین همچنین مهارت‌های ساده و شگفت‌آوری را به خوانندگان می‌آموزد که برای ساختن مجموعه‌ای مسئولانه از دستور العمل‌های غذاهای دریایی به آن‌ها نیاز دارند، نکاتی را برای انتخاب دوست‌دار محیط‌زیست ارائه می‌دهد، و درباره بهترین روش‌ها برای تهیه هر نوع ماهی، از غذاهای خام مانند: سرویچه به یک ماهی کامل پخته شده.
 
به‌وسیله عکاسی فوق‌العاده از غذاها و صحنه‌هایی از غواصی‌های شگفت‌انگیز ولنتاین، Good Catch چیزی بیش از یک کتاب آشپزی ماهی است—این یک ماجراجویی در دنیای غذاهای دریایی خوشمزه و پایدار است. چه در پختن ماهی تازه کار باشید و چه در جستجوی کتاب‌های آشپزی بیشتر غذاهای دریایی، Good Catch مطمئناً خوشحال می‌شود!

A stunning and inspiring guide to selecting, preparing, and enjoying sustainable seafood, with 75 recipes, from a world-class spearfisherwoman.
 
Growing up in Montreal, Valentine Thomas was not innately drawn to the water; in fact, it scared her. But later, dissatisfied with her work in corporate law and finance, she was introduced to a sport called spearfishing while on holiday in Ibiza. The ocean—which she had once feared—became her greatest passion, and she made fishing and diving her life’s work.
 
In Good Catch, Valentine shares her love for the bounty of waters around the world, as well as her enthusiasm and expertise for cooking fish and seafood in a sustainable way. The recipes, inspired by Valentine’s favorite fishing destinations, are organized by region, and include both classic and creative preparations, such as Grilled Clams with Butter, Garlic, and Parsley, a Seafood Boil, Snapper Panzanella with Grapefruit, and Fish Head Nachos. Valentine also teaches readers the surprisingly simple skills they’ll need to build a responsible repertoire of seafood recipes, provides tips for making the most eco-friendly choices, and discusses the best ways to prepare each and every type of fish, from raw dishes like ceviche to a baked whole fish.
 
Illustrated by gorgeous photography of both the dishes and scenes from Valentine’s dramatic dives, Good Catch is more than just a fish cookbook—it’s an adventure into the world of delicious and sustainable seafood. Whether you are new to cooking fish or a seasoned pescatarian in search of more seafood cookbooks, Good Catch is sure to please!