Gluten-Free Sourdough Baking: The Miracle Method for Creating Great Bread Without Wheat

راز بدون گلوتن برای لذت بردن از نان‌ها، نان‌ها و شیرینی‌های باورنکردنی خمیر ترش

اگر فاقد گلوتن هستید، پس مبارزه برای یافتن خوشمزه را درک می‌کنید، نان ها و محصولات پخته بدون گلوتن. اما با مری تامپسون، موسس وبلاگ غذایی محبوب A Couple of Celiacs، پخت خمیر ترش خوش طعم بدون گلوتن نه تنها امکان پذیر است، بلکه ساده تر از آن چیزی است که فکر می کنید! هنر پخت خمیر ترش را تحت راهنمایی یک متخصص برای درست کردن نان های بدون گندم، کلوچه ها و پای هایی که خانه شما را بوی یک نانوایی صنعتگر می کند، مسلط شوید. مری همچنین در صورت امکان، جایگزین های گیاهی و سازگار با آلرژی زا را برای دستور العمل های خود گنجانده است، بنابراین همه می توانند از این خوراکی های بدون گلوتن لذت ببرند!

در اولین کتاب آشپزی خود، مری تمام اسرار خود را برای تهیه خمیر ترش زرق و برق دار و پوسته دار می ریزد. نان های رویاهای شما با جدول زمانی دقیق و صفحاتی از تمام نکات، ترفندها و ابزارهایی که برای شروع به آن نیاز دارید، نحوه پرورش و نگهداری استارتر خمیر ترش بدون گلوتن خود را بیاموزید. حتی می توانید نگاهی به داخل انبار آرد بدون گلوتن شخصی مری بیندازید تا همه چیزهای مورد علاقه اش را در آشپزخانه ببینید. دوستان و خانواده خود را با ده ها نان مانند نان عسل و جو دوسر روستایی، نان چغندر رنگارنگ و فلفل سیاه و نان گیاهی و پنیری بافته مریم تحت تاثیر قرار دهید. و برای تنوع شیرین، یک بابکا شکلات و فندق چرخان یا چند گالت مخلوط توت ترد را امتحان کنید.

راهنمای انقلابی برای هر دوستدار نان مبتلا به بیماری سلیاک، عدم تحمل گلوتن یا سایر نگرانی های غذایی، این کتاب آشپزی به بهترین گزینه تبدیل خواهد شد. برای هر آشپزخانه بدون گلوتن.

The Gluten-Free Secret to Enjoying Incredible Sourdough Loaves, Breads & Pastries

If you’re gluten-free, then you understand the struggle of finding delicious, gluten-free breads and baked goods. But with Mary Thompson, founder of the beloved A Couple of Celiacs food blog, baking scrumptious glutenfree sourdough is not only possible, it’s easier than you’d think! Master the art of sourdough baking under the guidance of an expert to whip up wheatless loaves, muffins and pies that’ll leave your home smelling like an artisanal bakery. Mary has also included vegan- and allergen-friendly substitutes for her recipes where possible, so everyone can enjoy these gluten-free treats!

In her debut cookbook, Mary spills all her secrets to making the gorgeous, crusty sourdough loaves of your dreams. Learn how to cultivate and maintain your gluten-free sourdough starter with detailed timetables and pages of all the tips, tricks and tools you need to get started. You can even take a look inside of Mary’s personal gluten-free flour pantry for all of her kitchen favorites. Impress your friends and family with dozens of breads like a Rustic Honey and Oat Loaf, colorful Beetroot and Black Pepper Bread and Mary’s Braided Herb and Cheese Loaf. And for sweet variations, try a swirled Chocolate and Hazelnut Babka or some crispy Mixed-Berry Galettes.

A revolutionary guide for any breadlovers with celiac disease, gluten intolerance or other dietary concerns, this cookbook will become the go-to staple for every gluten-free kitchen.