Gluten-free in Lizard Lick: 100 gluten-free recipes for finger-licking food for your soul

کیک خود را - و پینه دوز، مرغ سرخ شده و بیسکویت - بخورید و آنها را هم بخورید!

من با شوهرم Lizard Lick Towing را اجرا می کنم. من قهرمان وزنه بردار هستم. و من فاقد گلوتن هستم. می‌دانم، احتمالاً فکر می‌کنید من عقلم را از دست داده‌ام یا فکر می‌کنید گلوتن چیست. آنچه را که به سختی یاد گرفتم به شما می گویم: من می توانم یک کامیون را به عقب برگردانم، 450 پوند وزنه بردارم، و چهار بچه را بدون تصادف یا سقوط بزرگ کنم، اما یک آلرژی جدی به گلوتن در تمام مسیر زندگی من ضربه خورد و تقریباً مرا به زباله دان.

قبل از اینکه گلوتن مرا لیس بزند، مجبور بودم گلوتن را لیس بزنم، اما من یک جنوبی هستم، پس بین من و پنکیک های کرکی، پای های پوسته پوسته و بیسکویت های کره ای من قرار بگیرید، و شما دریافت کردید. چیز دیگری در راه است ریزه های من را ببوس - این برای «نمی توانی» است!

بنابراین با کارن مورگان، خانم رئیس آشپزی بدون گلوتن، از نانوایی بلک برد در آستین، همکاری کردم. او به من موادی را نشان داد که باید از آنها اجتناب کنم، چگونه آنها را جایگزین کنم تا حتی افراد حساس ...

Have your cake—and cobbler, fried chicken, and biscuits—and eat 'em too!

I run Lizard Lick Towing with my husband. I'm a champion weight lifter. And I'm gluten-free. I know, you're probably thinking I've lost my dang mind or wondering what the heck gluten is, anyway. I'll tell you what I learned the hard way: I can repo a truck, deadlift 450 pounds, and raise four kids without crashing or collapsing, but a serious gluten allergy hit the brakes on my entire way of life and almost sent me to the junkyard.

I had to lick the gluten before it licked me, but I'm a Southerner through and through, so get between me and my fluffy pancakes, flaky pies, and buttery biscuits, and you got another thing coming. Kiss my grits—that's redneck for "no-can-do!"

So I teamed up with the boss lady of gluten-free cooking, Karen Morgan from Blackbird Bakery in Austin. She showed me the sneaky ingredients to avoid, how to substitute so that even the picky...