مشخصات کتاب

Gluten-Free Cereal Products and Beverages

ویرایش: 1 
نویسندگان: Elke Arendt. Fabio Dal Bello  
سری: Food Science and Technology 
ISBN (شابک) : 0123737397, 9780123737397 
ناشر: Academic Press 
سال نشر: 2008 
تعداد صفحات: 469 
زبان: English 
فرمت فایل : DJVU (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 4 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Gluten-Free Cereal Products and Beverages به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب محصولات غلات و نوشیدنی های بدون گلوتن نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب محصولات غلات و نوشیدنی های بدون گلوتن

غلات و نوشیدنی های بدون گلوتن آخرین کار در توسعه محصولات بدون گلوتن، از جمله شرح بیماری، تشخیص گلوتن و برچسب گذاری محصولات بدون گلوتن، و همچنین بررسی مواد اولیه و مواد اولیه مورد استفاده برای تولید محصولات بدون گلوتن را ارائه می دهد. . شناسایی گزینه‌های جایگزین برای خواص منحصر به فرد گلوتن، چالش مهمی برای دانشمندان علوم غذایی و برای ۱ درصد از جمعیت جهان که از واکنش آنتروپاتی ناشی از سیستم ایمنی به مصرف گلوتن و پروتئین‌های مرتبط که معمولاً به عنوان بیماری سلیاک شناخته می‌شوند، رنج می‌برند، ثابت کرده است. این کتاب شامل اطلاعاتی در مورد پیشرفت کار با آن جایگزین ها برای ایجاد محصولات بدون گلوتن از جمله آبجو بدون گلوتن، مالت و نوشیدنی های کاربردی است. دانشمندان علوم غذایی که غذاها و نوشیدنی‌های بدون گلوتن را تولید می‌کنند، دانشمندان غلات که در این منطقه تحقیق می‌کنند، و متخصصان تغذیه که با بیماران سلیاک کار می‌کنند، این کتاب را بسیار ارزشمند خواهند یافت. نوشته شده توسط کارشناسان برجسته، ارائه آخرین پیشرفت ها در محصولات بدون گلوتن. به بیماری سلیاک از منظر علوم غذایی می پردازد. هر موضوع را از نظر علمی و صنعتی ارائه می دهد.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Gluten Free Cereals and Beverages presents the latest work in the development of gluten free products, including description of the disease, the detection of gluten and the labeling of gluten free products, as well as exploring the raw materials and ingredients used to produce gluten free products. Identifying alternatives to the unique properties of gluten has proven a significant challenge for food scientists and for the 1% of the world's population suffering from the immune-mediated entropathy reaction to the ingestion of gluten and related proteins commonly referred to as Coeliac Disease. This book includes information on the advances in working with those alternatives to create gluten free products including gluten free beer, malt and functional drinks. Food scientists developing gluten free foods and beverages, cereal scientists researching the area, and nutritionists working with celiac patients will find this book particularly valuable. .Written by leading experts, presenting the latest developments in gluten-free products .Addresses Coeliac Disease from a food science perspective .Presents each topic from both a scientific and industrial point of view

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب SOLUTION MANUAL of Engineering Mechanics - Dynamics

دانلود کتاب Listen to Me, Listen to You: A Step-by-Step Guide to Communication Skills Training

دانلود کتاب Logic Synthesis with VHDL Combinational Logic

دانلود کتاب Eliot, Joyce and Company

دانلود کتاب Foundations of Business (2nd edition)