دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Globalized Eating Cultures: Mediation and Mediatization
دانلود کتاب فرهنگ های جهانی شده خوردن: میانجی گری و میانجی گری
مشخصات کتاب
Globalized Eating Cultures: Mediation and Mediatization
ویرایش: 1st ed.
نویسندگان: Jörg Dürrschmidt. York Kautt
سری:
ISBN (شابک) : 9783319936550
ناشر: Springer International Publishing;Palgrave Macmillan
سال نشر: 2019
تعداد صفحات: 366
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 4 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 39,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب فرهنگ های جهانی شده خوردن: میانجی گری و میانجی گری: علوم اجتماعی، انسان شناسی، فرهنگ جهانی/بین المللی، تحقیقات رسانه ای، جهانی شدن، مطالعات فرهنگی، مطالعات رسانه ای
در صورت تبدیل فایل کتاب Globalized Eating Cultures: Mediation and Mediatization به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب فرهنگ های جهانی شده خوردن: میانجی گری و میانجی گری نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب فرهنگ های جهانی شده خوردن: میانجی گری و میانجی گری
این جلد نوآورانه پیوند بین فرهنگ‌های غذایی محلی و منطقه‌ای و
میانجی‌سازی آن‌ها را از طریق برنامه‌های آشپزی تلویزیونی
فراملی، تبلیغات غذای جهانی و انتقال دستور العمل‌ها در
رسانه‌های اجتماعی بررسی می‌کند. با دنبال کردن یک رویکرد جهانی
و میان رشته‌ای، پژوهش‌های انجام شده در آمریکای لاتین،
استرالیا، آفریقا، آسیا و اروپا، از محققان برجسته در
جامعه‌شناسی و علوم سیاسی، رسانه‌ها و مطالعات فرهنگی و همچنین
انسان‌شناسی را گرد هم می‌آورد. استفاده از این مطالب مطالعه
موردی غنی، تحلیل آشکار و جذاب ارتباط بین فرامفاهیم جهانی شدن
و میانجی‌سازی را تسهیل می‌کند. در پانزده فصل، نویسندگان آن
بینش‌های تازه‌ای درباره تأثیر متفاوتی که فرهنگ‌های غذا و
خوردن می‌توانند بر میانجی‌گری روزمره قومیت و طبقه و همچنین
شیوه‌های محلی، منطقه‌ای و فراملی تعلق در یک محیط جهانی غنی از
رسانه‌ها داشته باشند، ارائه می‌دهند. این افزودنی مهیج به
ادبیات مطالعات مواد غذایی به ویژه برای دانشجویان و دانش
پژوهان جامعه شناسی، مردم شناسی، رسانه ها و مطالعات فرهنگی
جذاب خواهد بود.
/p>
< /p>
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
This innovative volume explores the link between local and
regional eating cultures and their mediatization via
transnational TV cooking shows, glocal food advertising and
social media transfer of recipes. Pursuing a global and
interdisciplinary approach, it brings together research
conducted in Latin America, Australia, Africa, Asia and
Europe, from leading scholars in sociology and political
science, media and cultural studies, as well as anthropology.
Drawing on this rich case study material facilitates a
revealing and engaging analysis of the connection between the
meta-concepts of globalization and mediatization. Across
fifteen chapters its authors provide fresh insights into the
different impact that food and eating cultures can have on
the everyday mediation of ethnicity and class as well as
local, regional and transnational modes of belonging in a
media rich global environment. This exciting addition to the
food studies literature will appeal in particular to students
and scholars of sociology, anthropology, media and cultural
studies.
فهرست مطالب
Front Matter ....Pages i-xvii
Introduction: Globalization and Mediatization as Mediating Concepts (Jörg Dürrschmidt)....Pages 1-29
Front Matter ....Pages 31-31
The Formation of a National Cuisine in Costa Rican Cookbooks and its Impact on Regional Cuisines as Markers of Identity (Mona Nikolić)....Pages 33-52
Mediating National Identity, Practicing Life Politics: Visual Representations of a Food Education Campaign in Japan (Stephanie Assmann)....Pages 53-68
Mediatization and Mediation of Parenthood: Politics of Infant Feeding in Hong Kong (Veronica Sau-Wa Mak)....Pages 69-90
Myths of the Health-Giving Properties of Korean Cuisine (Chan Young Kim, David Carter)....Pages 91-106
Front Matter ....Pages 107-107
Technological Change and Contemporary Transformations in Yucatecan Cooking (Steffan Igor Ayora-Diaz)....Pages 109-128
Traditional Food Knowledge in a Globalized World: Mediation and Mediatization Perceived by Tswana Women in South Africa (Nicole Claasen, Shingairai Chigeza)....Pages 129-155
Cooking the Past: Traditionalism in Czech Culinary Magazines (Michal Bočák)....Pages 157-179
Front Matter ....Pages 181-181
Celebrity Chefs and the Limits of Playing Politics from the Kitchen (Raúl Matta)....Pages 183-201
Ethnodelicious: Mediatized Culinary Anthropology and the Mediation of Global Food Cultures (Isabelle de Solier)....Pages 203-219
Creating and Routinizing Style and Immediacy: Keith Floyd and the South-West English Roots of New Cookery Mediatizations (David Inglis, Anna-Mari Almila)....Pages 221-244
Front Matter ....Pages 245-245
Mediating Fish: Mediatization, Consumer Choice, and Media Morality (Elspeth Probyn)....Pages 247-266
Halal Crab, Haram Crab: Understanding Islam in Southern Thailand Through the Lens of Seafood (Saroja Dorairajoo)....Pages 267-287
“It’s Only Cannibalism if we’re Equals”: Consuming the Lesser in Hannibal (Michael Dellwing)....Pages 289-307
Mediatization and Global Foodscapes: A Conceptual Outline (York Kautt)....Pages 309-353
Back Matter ....Pages 355-363
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Die kleine Ohrfeige
دانلود کتاب Designing the Department Store: Display and Retail at the Turn of the Twentieth Century
دانلود کتاب Tecnologia e democrazia. Conoscenze tecniche e scientifiche come beni pubblici
دانلود کتاب Darwin's On the Origin of Species: A Modern Rendition
