Gesundheitsprofilierung von Lebensmittel-Markenartikeln: Messung, Determinanten und Implikationen

تولیدکنندگان و شرکت‌های بازرگانی در صنایع غذایی در تلاش هستند تا از طریق نمایه سلامت قوی‌تر، سهم بازار را تضمین کنند. کلمنس یوتنر نمایه سلامت درک شده را اندازه گیری می کند و ارتباط با عوامل تعیین کننده و اثرات موفقیت را در یک تحلیل علی و به صورت تجربی بر اساس نظرسنجی مصرف کننده برای محصولات غذایی مارک دار انتخاب شده بررسی می کند. این نشان می دهد که ارزش برند را می توان از طریق پروفایل سلامت قوی تر افزایش داد. در عین حال، مصرف کنندگان مایل به پرداخت قیمت های بالاتر برای غذای مورد نظر هستند.

Durch eine stärkere Gesundheitsprofilierung versuchen Hersteller und Handelsunternehmen der Lebensmittelbranche Marktanteile zu sichern. Clemens Jüttner misst die wahrgenommene Gesundheitsprofilierung und prüft Zusammenhänge zu Determinanten und Erfolgswirkungen kausalanalytisch sowie experimentell anhand einer Konsumentenbefragung bei ausgewählten Lebensmittel-Markenartikeln. Er zeigt, dass durch eine stärkere Gesundheitsprofilierung der Markenwert gesteigert werden kann. Gleichzeitig sind die Konsumenten auch bereit, höhere Preise für die entsprechenden Lebensmittel zu bezahlen.